大家好，我是朝花夕食記。生活最根本不過傍晚那一盞盞照亮你回家的燈，和每一頓家常晚餐。

這個特殊的“假期”，把多少老廚子逼成了新廚子;又把多少外賣黨，逼會了“十八般廚藝”......

香菇這食材，真是普通到三歲小孩都知道，它是我們家家戶戶都吃得起，也是大部分人都愛吃的菌菇類；價格親民，卻在民間素有“山珍”的美譽，因為它的味道香，口感鮮，含有的營養豐富，及多種氨基酸，常吃可增強免疫力等，食用價值可高了~

且，香菇的做法多樣，可做主菜，也常被人用來搭配肉類進行烹饪；例如我家最常吃的有：青椒炒香菇，香菇雞湯，香菇蒸蛋等等，都是簡單的家常做法~但說到吃香菇，很多新手“廚娘”，大多在煮之前，就會簡單的清水清洗，或再浸泡一下~我想說，這比沒洗還髒呢~

香菇因結構特殊，清水清洗真沒用，加兩步幹幹淨淨，老少吃着放心

在烹饪香菇前，清洗千萬别簡簡單單的用清水洗洗泡泡，你仔細看會發現，因為香菇本身特殊的結構，那樣簡單的清洗完，裡面還是會藏有不少髒物；今天分享我的實用小妙招給大家，巧妙的利用生活中常見的兩樣食材，就能幫香菇好好清洗幹淨身上，讓泥沙、蟲卵等髒東西通通自覺溜出來；方法簡單幹淨又快速，再也不用擔心吃到不幹淨的香菇了！為着家人吃得安心放心又健康，千萬别偷懶喲~

我的小妙招：

第一步：

盆裡放清水，放入香菇，先讓它浸泡約10分鐘，先慢慢吸收了水分，讓香菇自覺的舒展開來；

第二步：

在清水中完全泡開的香菇，這時候我們往水中加入2-3勺的澱粉。澱粉有很強的吸附作用，能輕而易舉的吸附隐藏在香菇裡的泥沙、蟲卵等；用手攪拌至澱粉完全溶解于水中，我們再開始清洗香菇，過程中注意一定要輕柔的搓洗，才能保證香菇的完好；畢竟，香菇還是比較矯情一點的哈~

第三步：

待香菇再澱粉水裡做了個全身無死角的“馬殺雞”後，再加入1-2勺的食鹽，讓香菇徹底浸泡在鹽水中，放置5-10分鐘左右；食鹽具有非常好的殺菌效果，用鹽水浸泡香菇能有效的去除藏匿的蟲卵細菌；

第四步：

最後我們再用流動的清水沖洗一兩遍，這時候你仔細看香菇就已經洗得非常幹淨了，什麼泥沙、蟲卵、髒東西都通通溜掉，幹淨的香菇，看着舒心，吃着才放心！

以上是我分享的清洗香菇小妙招，你學會了嗎？記得收藏起來，不然我擔心你滑着滑着就找不到我啦~下次試試這樣洗，把香菇洗得發亮發亮哒！

做個俗人，每日惦記着朝花夕食，為自己為家人鑽研各種美食，以食養生，以食暖心。

圖文均為《朝花夕食記》原創，嚴禁不良媒體盜用，盜用必究！謝謝~

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