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正月裡我們家裡面肯定必不可少的便是餃子，餃子對于我們來說是一個一般逢年過節的時候都會去吃的一個東西。餃子平時我們吃的時候一般有肉餡和菜餡，菜餡的一般來說是比較清淡的，我們在過節的時候都會選擇吃肉餡的。其實包餃子對大家來說都是很簡單的，因為把餡放進去，然後捏住口就可以了，但是對于并不好的餃子皮來說，有可能在鍋裡的時候就容易散掉，這樣的餃子沒有人願意吃。

我們的俗語有好吃不過餃子，舒服不過躺着，這就能知道我們的老一輩對餃子是有多麼的熱愛。況且我們的餃子皮很影響我們吃餃子的時候的口感，我們家裡面一般做的餃子皮，都是比較厚的，當餃子皮很厚的時候，其實餃子的口感并沒有那麼好。小編特地向父母請教了一下，如何做出更薄的餃子皮。今天就讓小編來給大家分享一下如何做出更薄的。

【名稱】豬肉餃子

【材料】普通面粉、雞蛋液、鹽、豬絞肉、生抽、料酒、香蔥、豬油

1.将面粉雞蛋鹽倒在盆子裡，用筷子一邊攪拌，一邊加水，然後将面粉攪成絮狀。

2.将絮狀的面粉放在案闆上，然後用手去揉，一直到面粉揉成一個光滑的面團，在上面包上保鮮膜，然後放十分鐘。

3.将我們的面團擀成面片，然後再撒上幹澱粉，然後重複以上動作3到4次。

4.把面團擀成面片以後，然後用做餃子皮的模具，在上面印出圓圈，然後将餃子皮取出。

5.這時我們的餃子皮就做好了，然後接下來就是去包餃子了，在包餃子的時候，我們一定要注意，一定要将我們的餃子皮捏緊，不然的話，還有可能他裡面的餡會散掉。

6、 将豬絞肉、蔥、生抽、鹽、雞蛋、料酒放到一個大點的豌豆者盆中，攪拌均勻，直到肉餡可以拉出絲來為止；

7、 用餃子皮把餡包進去，包緊，把包多的放進冰箱裡冷藏起來，把要吃的放進燒開水的鍋中下鍋煮熟即可；

8、 撈出餃子放在碗中，然後再放上少許豬油、撒上一小把香蔥，舀上點餃子湯，開吃！

【烹饪小貼士】

1、 餃子皮最重要的是勁道，要想勁道最重要的就是面粉的選擇，一般我都會選擇中筋面粉或者高筋面粉。

2、 很多人認為要想讓面不容易破，隻需要加水就可以了，其實不然，還需要加的一樣東西就是雞蛋，加雞蛋可以讓面不容易在擀的過程中破掉，也是增加了面的勁道。

3、 餃子下鍋以後，一定要記得用勺子攪一攪，要用勺子的背部去攪，這樣不會将我們的餃子弄爛，攪一攪是為了防止有的餃子沉在鍋底粘在鍋底。這樣做出來的餃子可謂是又勁道還好吃，不知道大家對我這麼做餃子皮有什麼意見呢，大家趁這幾天回家試一試，說不定家人會一下子喜歡呢。

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