#頭條創作挑戰賽#

天然的食物色彩斑斓是有其一定的道理的，每類顔色的食物都有“一技之長”，不同顔色的食物，營養不同，對人體有不同的作用，建議日常生活中多吃6種“顔色食物”，秋養防冬病！告别脾胃弱，應季而食身體棒！

綠色食物——生菜 天然“清道夫”

生菜含有膳食纖維、維生素、鎂、磷、鈣等營養物質，常食能消除體内多餘脂肪，防止膽固醇在血管中堆積，改善腸胃功能。女人常吃生菜還可以刺激皮膚新陳代謝，補充肌膚水分和養分。

推薦食譜【灌餅】

食材：500克中筋面粉、3克鹽、1克酵母、280克清水、10克油、1個雞蛋、一小把蔥花、面粉一大勺、熱油一大勺、生菜适量、火腿腸适量、醬适量

1、先來和面，500克中筋面粉、3克鹽、1克酵母，拌勻後加280克清水。雞蛋灌餅的面要和的軟一點，面皮太硬了也不容易鼓起來，攪拌成面絮狀後加10克油，然後上手揉面，基本的揉成團兒後蓋起來醒面10分鐘。

2、再來揉面就會簡單一些，接着揉光滑搓長條，分成12個小劑子。

3、然後将每一個面劑子再次收圓，全部做好後找一個盤子，底部刷點油防粘，面團兒放進來後表面輕輕的刷一點油，然後蓋上保鮮膜醒面20分鐘，這裡醒面是方便我們下一步擀面。

4、這時候我們來做油酥，碗中加一勺面粉，一勺油，攪拌成稀一點的油酥備用。

5、面團兒醒好後取一個出來，先用手掌壓開。接着直接用擀面杖擀開擀圓，中間抹上一勺油酥。

6、然後開始對折把油酥包起來，再用手輕輕的拍一下，把裡面的氣體排出來。

接着用擀面杖把兩頭封住，從裡向外擀一下就行。

再次對折後包起來，像疊被子一樣疊整齊，這個手法主要是讓我們的封口更緊實，全部做好後盤子底部再刷油。

7、把面團兒放進來，封口的那一面朝下擺放，表面再刷點油鎖住水分，然後蓋上保鮮膜放入冰箱醒面一夜，第二天剛好用來做早餐。

8、先切點蔥花，再準備一個杯子，往裡面打入一個雞蛋，然後加一小把蔥花，攪散後備用。

9、接着砧闆抹油防粘，把醒好的面團兒取出來擀面，擀面杖放中間，先往前一推，再往後一拉，然後換一個方向，同樣的先往兩邊擀出去，邊邊上不要推到底，以防擀破，破了就鼓不起來了，擀成薄一點的大面餅後就可以開始烙了。

10、平底鍋預熱刷油，用中小火烙，底部定型後立馬翻面烙另一面，兩面都定型後小泡泡就慢慢出來了，接着再勤翻面，這個面餅就鼓起來了。

11、接着再用筷子輕輕的壓一下，讓四個角也能都鼓起來，這個面餅現在鼓得就像一個氣球一樣了。

12、用筷子搓破餅皮後灌入打好的雞蛋，一張餅一個雞蛋，蛋液倒進去後翻面，烙到蛋液凝固後就可以出鍋了。

我們的雞蛋灌餅就做好了，刷上自己愛吃的醬，放上生菜和火腿，卷起來後就可以開動了。

一個一張餅就是一頓豐盛的早餐，而且這個餅皮是非常薄且柔軟的，口感比外面賣的還好吃哦，學會了再也不用出去買了。

黃色食物—小米養胃

五行中黃色屬土，對應人體的脾髒及胃，所以日常飲食可以多吃點黃色食物以健養脾胃。說到黃色食物，首先想到的肯定是小米了，小米的營養價值非常高，有健脾養胃、補益虛損等功效，特别适合脾胃虛弱的人。

推薦食譜【小米南瓜糕】

主料：小米100克、老南瓜150克

輔料：白糖30克、酵母3克、面粉180克、木薯粉30克、泡打粉2克

1、小米100克，先清洗幹淨，秋季多吃小米，具有清熱消渴的功效，能夠緩解脾胃氣弱、食不消化等問題；

2、清洗幹淨後倒入鍋中，加半碗清水，蓋上蓋子煮10分鐘，煮好以後瀝幹水分，備用，小米水不要倒掉，留着後面可以用；

3、老南瓜150克，切成小塊兒，秋季就是吃南瓜的季節，多吃可以排毒養顔，健脾胃；

4、裝入碗中上鍋蒸，大火15分鐘，用筷子紮一下看是否熟透，取出來倒入碗中；

5、趁熱加30克白糖拌勻，再倒入小米，翻拌均勻後就可以了；

6、現在把小米和南瓜全部倒入料理機中，适量加一點小米水，我加了60克料理機才能打成細膩的糊糊，打好的面糊倒入碗中；

7、加3克酵母，攪拌至酵母化開後加180克面粉、30克木薯粉、2克泡打粉，繼續攪拌均勻，沒有面粉顆粒後再加30克小米水，繼續拌勻，這時候的面糊就會稍微的變稠一些，蓋上保鮮膜醒發至體積的2倍大；

8、面糊醒好後攪拌排氣，多攪拌幾分鐘，排盡面糊裡面大氣泡，濕一點，口感也會更香甜；

9、再倒入模具，表面撒點蔓越莓裝

10、放入烤盤，最後放入提前預熱好的烤箱，上下火180度中上層30分鐘，烤的時候小米南瓜糕會慢慢地鼓起來，表面還會微微的裂開，時間到了就可以出爐了。

我這個烤箱底下的溫度不夠，所以底下的一盤要移到中上層繼續烤10分鐘，表面微微的有點變焦就可以了，小米南瓜糕就做好了。外焦裡軟、香甜可口，表面是焦焦的口感，裡面是超級的柔軟細膩，雖然不像發糕那麼蓬松，但口感卻更加的細膩豐富。

黃色食物—闆栗健脾

“八月的梨子，九月的楂，十月的栗子笑哈哈。”金秋時節，正是時令幹果闆栗上市的季節。其營養價值也很高，生吃補腎、熟吃健脾。

推薦食譜【闆栗炖雞】

食材：土雞1隻、闆栗1斤、青辣椒、紅辣椒、蔥、姜、蒜、

1、先準備一隻土雞。

2、剁成小塊兒後裝入碗裡，再加一勺鹽和一勺小蘇打，然後加清水抓洗幹淨。

3、接着起鍋燒水，冷水下雞肉焯水，加蔥姜料酒去腥。

4、煮開後撇去浮沫，然後撈出來控幹水分備用。

5、接着我們準備1斤闆栗，清洗幹淨後先放在一旁。

6、再來切點青紅辣椒，切成小塊兒後裝起來備用。

7、最後再切點蔥姜蒜，大蔥切段，生姜切片，大蒜切塊。

8、起鍋熱油，先把闆栗倒進來煎一煎，小火慢慢煎一會兒。

9、闆栗吃起來會更清香，煎到微微有一點焦焦的就可以了。

10、接着繼續起鍋倒油，我這次用的砂鍋，油熱後倒入蔥姜蒜爆香，然後下入雞肉翻炒。

11、多炒一會兒，炒到雞皮微微有點焦後就可以了，加生抽、蚝油、鹽、胡椒粉調味，再來一勺料酒去腥。

12、最後倒入闆栗和清水，清水沒過食材就可以，大火煮開後蓋上蓋子轉小火炖40分鐘。

13、闆栗炖軟綿後就差不多了，最後倒入青紅辣椒焖2分鐘，關火後撒點蔥段。

好吃的闆栗炖雞就做好了，雞肉鮮香，闆栗軟綿，雞湯鮮甜，真的是超級好喝。

這道闆栗炖雞其實非常适合秋冬季，不僅口味好吃，營養美味，而且湯還非常的熱乎鮮甜，是一道超級滋補的養生湯。

黑色食物—黑豆養腎

中醫認為黑色屬水，水走腎，黑豆作為黑色食物能夠有利于補腎養腎。而且黑豆所含蛋白質含量較高，比日常所見的黃豆含量更高，而且黑豆裡所含有的氨基酸的種類非常的充足。

推薦食譜【黑豆山藥雪梨湯】

食材：50克黑豆、200克排骨、2個雪梨、1個胡蘿蔔、1根山藥、1小把枸杞、少許鹽

1、先準備50克黑豆，加水提前泡發3個小時以上，或者是提前泡一夜。

2、泡好後的豆子吸足了水分會更好煮熟，控幹水分後先放一旁備用。

3、接着準備200克排骨，加清水沖洗幹淨，然後冷水入鍋，加姜片、料酒去腥焯水。

4、鍋裡煮開後撇去浮沫，然後撈出排骨後先放一旁。

5、再準備一根兒山藥，削皮後切大塊兒，然後放入清水中泡着。

6、接着再準備2個雪梨和1個胡蘿蔔，雪梨先削皮，再切塊兒去核，切好後也加清水泡起來，避免氧化變黑。

7、胡蘿蔔就不用削皮了，洗幹淨後直接切成大塊兒就可以了，同樣的用清水泡着。

8、砂鍋燒水，先下排骨和黑豆，大火煮開後轉中火炖30分鐘，先把黑豆煮熟。

9、然後再下胡蘿蔔、山藥 、雪梨繼續煮20分鐘。

10、煮到湯變得微甜，山藥變得軟綿綿的就可以了。最後再加1小把枸杞和一點點鹽。

這裡加鹽主要是為了更好的突出湯的鮮甜，超級好喝的雪梨黑豆排骨湯就做好了。

山藥軟綿綿的，雪梨甜甜的，不用放糖也好喝。這道湯既養顔潤肺還非常的溫補，秋季可以多煮給家人喝，做法也簡單。

黑色食物—黑米延年益壽

黑米又名“長壽米”，經常吃黑米，還可以達到健身暖胃的效果，黑米可以入藥，對于頭暈目眩的人來說，多吃一些黑米可以緩解症狀。脾虛的人多吃一些黑米，可以達到健脾補腎的效果，長期吃黑米還可以達到延年益壽的作用。

推薦食譜【黑米糕】

食材：黑米、黑糯米、黑芝麻、紅糖、酵母

1、黑米和黑糯米洗淨，提前用溫水浸泡4-6個小時；

2、濾出浸泡黑米的水，倒入鍋中，加紅糖煮至融化，然後冷卻降溫後撒入酵母，靜置10分鐘讓其活化；

3、将濾出的黑米、糯米和黑芝麻放入食物料理機中，攪打成比較細膩的黑米糊，

倒入大碗中，加入面粉，慢慢地加入紅糖酵母水，攪勻成濃稠的黑米面糊；

4、蒸盤内刷一層薄油，防止粘粘，倒入黑米糊，放在溫暖處發酵30分鐘至原來的一倍大；

5、放入蒸鍋中，大火燒開後轉中火蒸30分鐘，關火再焖5分鐘，出鍋切開裝盤就可以享用啦!

紅色食物—牛肉高蛋白強免疫

牛肉蛋白質中所含必需氨基酸豐富，并且氨基酸組成易被人體吸收利用，能提高機體抗病能力，并且含有足夠的維生素B6，可增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成。

推薦食譜【蘿蔔炖牛腩】

食材：牛腩半斤、白蘿蔔1個

1、一塊兒牛腩和一個白蘿蔔，先把肉和白蘿蔔分别切塊兒

2、先來給牛腩焯水，冷水下鍋，加蔥姜料酒去腥

另起一個鍋，水開後把白蘿蔔也焯一下水，加1勺白醋後煮10分鐘，牛腩煮開後撇去浮沫，然後撈出來洗淨備用，白蘿蔔煮好後也撈出來瀝幹水分；

3、起鍋熱油，下姜、蒜、花椒、香葉、桂皮、幹辣椒爆香

然後下牛腩翻炒3分鐘，再來一勺豆瓣醬上色後炒出紅油，接着加一大碗清水， 1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺鹽 ，大火煮開後轉小火繼續焖煮1個小時；

5、牛腩煮了快1個小時了，這時候把蘿蔔加進來再煮10分鐘；

6、這時候的蘿蔔也煮熟了，牛腩也煮爛了，出鍋前來點小蔥花，蘿蔔炖牛腩多吃點能溫補身體。

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