前言

　　不知不覺，2020年已來到下半旬了，踏入9月，舒适宜人的秋天到來了，你問我，每年最期待的節日是什麼？

　　是小時候媽媽拿着燈籠挂滿陽台的中秋節，是一家人在陽台上吃着大餐聊着家常賞月的中秋節。每年的中秋節，既溫馨又愉悅。秋風打到臉上，一家人坐在一起有說有笑，吃着大餐，日常的煩惱都被秋風吹得煙消雲散。

　　媽媽說，最喜歡就是一家人坐在一起圍着吃飯，沒有什麼比這個開心的了。但每次看到媽媽在廚房做到滿頭大汗，左邊顧着炒菜，右邊顧着蒸菜。鑒于小琪家已經有2台電烤箱，在烘焙的道路上輾轉了長達7年時間，但以往的電烤箱已經滿足不了我的需求了。

　　為了減少媽媽在廚房的負擔，小琪今年決定重金購入一款現在非常流行的蒸烤箱，在網上做了大量的蒸烤箱的資料搜集後，小琪最終篩選了3款不同品牌的蒸烤箱，分别是老闆的CQ975、西門子的CP565AGS0W、GRAM的7700-01X這3款蒸烤箱來做對比評測。

　　西門子：

　　老闆：

　　GRAM：

　　關于蒸烤箱如何篩選，小琪還是對蒸烤箱以下幾點比較着重，通過這幾點要素在這3台機進行了選擇：

　　簡單的基礎數據對比：

　　大概總結了這3款産品的不同之處，做個簡單對比。通過他們的對比數據從而選擇小琪合适的。

　　通過以上數據，看出了他們的不同點嗎，我們就從不同的點進行分析。

　　價格

　　目前隻看對比表來說呢，西門子的價格是最貴的，但還是根據店鋪的活動價格為主，有時搞活動的時候價格會優惠很多，所以還是根據實際的店鋪價格為主。

　　容量

　　這3款産品對比，容量是GRAM的7700最大的，其次到老闆的CQ975，最後到西門子的CP565AGS0W。看每個家庭的所需，如果是1-3人口的話，西門子的容量是比較适合的。但像小琪家這麼龐大的家族來說呢，GRAM的60L容量會比較适合小琪。

　　蒸汽模式

　　蒸烤箱的蒸汽模式有兩種，一種是蒸騰式蒸汽，一種是直噴式蒸汽。

　　蒸騰式蒸汽就是那種外盤式，在底部進行一個加熱裝置注水加熱，從而産生沸騰的蒸汽，用于機器内部純蒸功能使用，這種模式有點是蒸汽量很大，加熱速度也很快，但有時蒸汽過大反而導緻做出的食物賣相和味道都有所影響。

　　直噴式蒸汽是通過把水箱的水輸送到專門産生蒸汽的地方，生産蒸汽後再通過專門的管道以噴灑的形式輸送到機器爐腔裡面，在内膽外産生蒸汽，由導管噴入内腔，完全填充蒸烤箱内腔并置換原來的氧氣，有時在于可控蒸汽量，加熱速度快且不會串味。

　　這2種模式都各有各的優勢，蒸騰式的蒸汽相比會比直噴式的大點，蒸東西的上汽速度很快，蒸的時長快。但蒸汽快，水蒸就很大，對于蒸饅頭這些來說，容易滴水在表面不太好看。直噴式就相對來說水蒸沒那麼大，做面包或者蒸包直噴式會有優勢點，但蒸菜的話，蒸騰式會快點。

　　溫控方式

　　網上很多搜索都會推薦上下管獨立控溫，有上下管獨立控溫的烤箱對溫度的把控就更加靈活和精細化，食物品相處理會更加細緻，解決了烤箱上下溫場均衡控制問題。但也有說不論你說上下烤管一起還是單獨開，烤管溫度設置的一樣還是不一樣，經過一定時間建立起穩定 的環流後，烤箱内壁溫度空氣溫度和烤管溫度都是一樣的。

　　小琪認為這沒有對錯，最重要看是否适合自己的，像小琪家曾經2台烤箱，一台是獨立控溫，一台是統一控溫的，都各自有他的優勢。獨立控溫的适合做烘焙類，例如pizza、蛋撻、面包等。統一控溫的這台呢，小琪則喜歡拿來烤肉類，燒烤等。所以說，還要側重自己日常會偏向于哪種料理類的去選擇。

　　内腔材質

　　蒸烤箱内膽，無非就是不鏽鋼内膽跟搪瓷内膽這兩者區分。

　　目前市面上很多不同品牌的蒸烤箱都是不鏽鋼内腔，他的材質是性能好，韌性高，抗腐蝕，适用性很強的一種材質。在一般的環境下不容易生鏽的。在蒸烤箱的日常使用中，肯定免不了使用蒸汽功能進行烹饪，蒸烤箱内的這個環境就是空氣濕度大，并且高溫不透氣。而基于這個工作環境之下考慮的話，不鏽鋼也可以較好的應用于此環境之中。

　　搪瓷又稱琺琅，是将無機玻璃質材料通過熔融凝于基體金屬上并與金屬牢固結合在一起的一種複合材料。在金屬表面進行瓷釉塗層可以防止金屬生鏽，使金屬在受熱時不至于在表面形成氧化層并能抵抗各種液體的侵蝕。搪瓷材質耐高溫，聚能性好，因此溫度會更加均勻。搪瓷内膽外表有一層瓷釉，不生鏽也無水垢，有較強的耐壓能力。

　　至于他們兩者的清潔性來看，搪瓷内膽相對不鏽鋼來說是容易清潔很多，搪瓷内膽有着耐高溫、易清潔、防腐蝕等優點。說到底，都是懶，不喜歡清潔，畢竟不鏽鋼内膽的烤箱用多了，有時底部弄到污迹沒有及時清理，如果使用暴力的行為，例如用鋼絲球的話，也容易導緻内腔刮花。

　　單憑清潔性來說的話，搪瓷内膽确實會更勝一籌~

　　 加熱管

　　從對比圖來看，GRAM和老闆的都是4管，西門子是2管的。而不同的是，西門子的呢是微蒸烤一體機，也可當微波爐使用。老闆和GRAM的都是上下兩組加熱管，後置循環風扇，下層是隐藏式發熱管，通過上下以及隐藏式發熱管烘烤技術提供更快的升溫烹饪，而且清潔來說也是比較好清潔。

　　對比總結

　　這3款都是高端的嵌入式蒸烤箱，也各自有他的優勝之處，西門子的CP565AGS0W是微蒸烤一體機，多種程序滿足不同的美食需求；老闆的CQ975和GRAM的7700-01X都是旗鼓相當，觸摸式的控制版面，多種智能菜單，多種蒸烤模式，M型均勻發熱管，四維快速升溫。但更優勝的是，GRAM還有雙感溫食物探針，雙通道的直噴蒸汽，搪瓷内腔。經綜合分析，也根據小琪自身的需求，最終入手了GRAM的7700-01X！

　　先簡單看下GRAM的7700-01X的整體！

　　安裝後的效果圖

　　配件

　　内腔

　　排氣孔

　　底部

　　下面，由小琪對GRAM的7700-01X進行簡單的制作，來看下整體的使用體驗！

　　為了綜合看下GRAM這台7700-01X蒸烤箱功能，分别測試它的蒸、烤、熱風烘烤的功能。

　　蒜蓉粉絲蒸蝦

　　準備好以下食材

　　浸泡粉絲，浸軟

　　浸軟的粉絲剪碎放入盤裡

　　剪好蝦須和開背的蝦放入粉絲表面

　　蒜頭、小米椒切碎，加入鹽、花生油混合

　　将蒜泥鋪入蝦背

　　取出水箱，加入純淨水後裝回

　　啟動純蒸功能，溫度100度，提前上溫預熱，大概蒸10分鐘

　　蒸好的蝦澆油後即可開吃咯~

　　澆油

　　蝦蒸得剛剛好，不會過老，搭配蒜蓉汁味道簡直絕了！這道菜拿來讓老媽招呼親朋好友絕不是問題！

　　烤牛扒

　　準備好對應的食材和調料。

　　對牛扒進行調味。

　　在等待調味的時候先預熱烤箱，上下管200度，大概預熱10分鐘。

　　單吃肉的話呢，對小琪來說有有點膩，所以加了适量的蔬菜，注重葷素搭配。

　　烤盤放入烤箱内

　　食物探針插入烤箱箱内腔位位置，食物探針探頭插入牛扒中間

　　食物探針插入後，設置上下管 熱風功能200℃，探針溫度65℃，然後按開始運行。

　　當食物内部溫度達到設定的食物探針溫度時，不需另外設置時間。機器便會自動停止工作，讓肉類鎖住肉汁，不會烤過，非常奶思！

　　今次調節的探針溫度是65℃，是7成熟的狀态，鮮嫩多汁剛剛好。

　　牛扒肉質鮮嫩，不會過老，使得口感剛剛好，烤肉類時使用食物探針，再也不怕肉類烤過了！烤雞也不是問題了！

　　除了蒸菜和做牛扒外，小琪還做了最基礎的戚風蛋糕

　　做法就不一一說了，網上食譜一搜一大把。小琪今次是用了上下管烘烤，上管150度，下管155度烘烤約50-55分鐘左右。當然，喜歡表面硬點的可以稍微把時間烤長一點。

　　出爐圖

　　蛋糕總體來說烤出來的顔色色澤很均勻，内部組織也很松軟，實際溫差不大，客服反饋說是溫度差是±5度，沒有小琪家之前的電烤箱溫度差這麼大。所以也不用說特意放個烘焙溫度計來測烤箱溫度。這點對烘焙愛好者來說真的很友好。

　　除此之外，日常的早餐也少不了。

　　小琪分别蒸了包子和幹蒸來看下

　　選擇了純蒸的模式，包子蒸了8分鐘，幹蒸蒸了10分鐘即可

　　新鮮出爐的流沙包真的很好吃呀呀呀

　　幹蒸也很好吃，保持了食物的肉汁，不會幹癟。

　　蒸完後小琪打算拿抹布抹下裡面的水迹，結果讓小琪很震驚。蒸完了蝦、包子、幹蒸後，底部居然沒什麼積水，非常幹淨，隻是腔内背部稍微有水蒸氣，用抹布或者廚房紙巾輕輕擦拭即可。這點真的很加分！

　　水槽位置沒有水滲出

　　隻有背部有水蒸汽

　　底部很幹淨

　　使用體驗心得

　　整體來說，GRAM這台7700蒸烤箱外觀走高端現代簡約風，外觀高端大氣，而且嵌入式非常方便，隻要提前量好尺寸安裝，使得廚房更加簡約，也節省了不少空間。

　　功能真的很強大，超多功能選擇，對小琪來說可能常用的也隻有那幾個，但也非常夠用了。最喜歡的還是他的食物探針，可以精準控制肉類溫度，從而令烤出的食物更加美味。搪瓷内膽清潔很方便，就算蒸了好幾回食物，腔内的水分也不會太多，清潔起來真的很舒心。今次小琪就跟大家簡單分享到這裡啦，之後的篇章會繼續和大家探讨的哦！

　　,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!