tft每日頭條

 > 健康

 > 農村生長什麼野菜可以食用

農村生長什麼野菜可以食用

健康 更新时间:2024-08-14 03:19:16

野菜不僅能夠豐富餐桌,也是防病治病的良藥。油膩吃得過多的人,在春天野菜上市季節,多吃一點野菜,既可嘗到野菜的鮮味,又可以起到保健的作用。藥食同源是野菜得天獨厚的優勢。海腥草、車前草、地菜、野荠菜、蒲公英、薄荷葉、馬齒苋等既是佳蔬,又是良藥,且風味獨特。

1:少花龍葵

農村生長什麼野菜可以食用(在農村曾經拿來喂豬的野菜)1

學名少花龍葵,幾乎全年都開花結果,是兩廣常見的野菜,生于山野林邊荒地、路屋旁及陰濕地。花開白色,有些地方也稱其為白花菜。球形的黑色果實可以鮮食。其嫩葉莖供煮食,煲湯、炒肉絲、涼拌味道都不錯,質感脆嫩可口,甘香微苦,做湯味道鮮美,尤其是白花菜豬肝湯,融合二者的甘香,口感極佳。蒜蓉素炒白花菜,味鮮美,是解暑良菜。白花菜有清熱利濕、涼血解毒的功效。含豐富的鈣、維生素A、B2和C等。可解膩、開胃消滞、提神生津、長期食用可促進人體新陳代謝、降低膽固醇。但要注意與有小毒的龍葵區别:小毒龍葵全國都有分布,葉寬厚、濃綠得遮住了枝幹。果實一串一般都能長七八顆,果炳略短,果子也更大;白花菜隻生長在華南一帶,枝條更開展,葉片窄瘦,稀疏。果實比較少,每串果子通常隻有三五顆果兒,果子略小,果柄卻有點長。

大耳毛是丹東山區着名的山野菜,數量較多,風味獨特,是當地很常見的山菜之一。原植物是菊科植物東風菜,主要采食嫩莖和嫩葉。葉子摸上去毛茸茸的,或許就是因此而得名吧。

3:黃花菜

農村生長什麼野菜可以食用(在農村曾經拿來喂豬的野菜)2

農村黃花菜肯定都不陌生,農村還叫做金針,或許因為開的花是黃色的緣故吧!黃花菜吃的是花,這個可是一種美味,炖湯,炒菜,涼拌都不錯,小時候最愛吃的野菜就是這個了,還移植過好多在牆角,當觀賞花也挺好。黃花菜有止血,消炎,消食的功效,很有營養,胡蘿蔔素是西紅柿的幾倍。

4:香椿

農村生長什麼野菜可以食用(在農村曾經拿來喂豬的野菜)3

香椿樹的嫩芽,香椿相對于地上長的野菜,香椿是比較好辨認的,不過要注意香椿和臭椿的區别,可别摘錯了。

5:蒲公英

農村生長什麼野菜可以食用(在農村曾經拿來喂豬的野菜)4

蒲公英别名黃花地丁、婆婆丁、華花郎等。菊科多年生草本植物。頭狀花序,種子上有白色冠毛結成的絨球,花開後随風飄到新的地方孕育新生命。生吃蒲公英将鮮嫩莖葉洗淨、瀝幹蘸醬,略有苦味,味道鮮美清香且爽口。将蒲公英的嫩葉或花莖洗淨後即可炒食或煮食,既可素炒,也可加肉、雞蛋、海鮮炒。還可以做湯,若加入肉末,打成雞蛋花,勾上澱粉,味道就更佳了。

6:豌豆苗

農村生長什麼野菜可以食用(在農村曾經拿來喂豬的野菜)5

豌豆苗作用與功效:含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素,有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。小貼士:腎衰、胃出血、胃潰瘍、腸炎患者少吃。

野菜的吃法很多,大多數的野菜洗淨後烹調時,應用開水焯一下,以清除其所含的微量毒素。或拌或炒或蒸,就可以像蔬菜一樣食用。幹燥上火時可以用小火煨一鍋野菜粥,可增加維生素和纖維素的攝取,有滋陰補腎、調節腸胃之功效。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关健康资讯推荐

热门健康资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved