維生素C是人體必須的營養元素，人每天都要攝入維生素C來維持身體的正常運轉。可關于維生素C的具體作用和功效，很多人卻是一知半解。有人說補充維生素C可以預防和治療感冒，也有人說維生素C還有理想的護膚功效，多吃能美白，這都是真的嗎？為此，家庭醫生在線編輯采訪了中山大學公共衛生學院陳裕明教授。
陳裕明教授
促進膠原合成及抗氧化是維生素C主要功效據了解，幾百年前的遠航海員由于長期吃不到蔬果，往往因為出現壞血病而死亡，陳裕明教授告訴家庭醫生編輯，這就是因為他們缺乏維生素C所導緻。
“維生素C最早被發現的功能就是凝血，它可以促進人體膠原蛋白的合成，對骨骼的膠原生長和毛細血管養護起到積極作用。若長期缺乏維生素C，容易因為毛細血管破裂而引發壞血病。促進膠原合成是維生素C最核心的功能，同時也是其他營養素所無法替代的。”
除了最核心的促進膠原合成功效外，陳裕明教授介紹，維生素C還有顯著的抗氧化作用，“因此維生素C的确具有一定的美容淡斑功效，但效果不及維生素E，且維生素C的抗氧化功效是可替代的，除了維生素C外，包括維生素E、類胡蘿蔔素、多酚類物質都具有抗氧化功能。”
吃維生素C能預防感冒嗎？專家：心理安慰大于實際作用說到維生素C的功效，很多人大概想不到凝血或是抗氧化，而第一時間會想到預防感冒。不少人都聽說多吃蔬果補充維生素C，對預防感冒很有幫助，即便真感冒了，也确信多補充維生素C會好得快點。
遺憾的是，陳裕明教授表示，不管是想預防還是治療感冒，補充維生素C都不會有明顯的作用，“雖然傳統上包括一些醫生都這麼認為，但到目前為止研究綜合來看，維生素C對感冒沒有特别預防效果。”
那為什麼還有人覺得自己在補充維生素C以後不易感冒或者感冒就好了？對此，陳裕明教授的回答來得有點“殘酷”：“這多是心理安慰效果。”
陳裕明教授進一步解釋道：“一般來說，普通感冒其實吃不吃維生素C，甚至吃不吃感冒藥，一段時間後都會自然痊愈，市面的感冒藥大多隻是起到減緩症狀的作用，維生素C更是對感冒沒什麼治療效果。
當然，多吃水果的确可以增強抵抗力對身體大有好處，但這是水果中各種營養素綜合産生的作用，而并非隻是維生素C的功效，要說多吃維生素C能抗癌或是延長壽命肯定是言過其實的。”
專家介紹
陳裕明，教授，博士生導師，香港中文大學博士，中山大學統流系流行病學方向教授，兼任廣東省營養學會副理事長、中國營養學會理事、中華預防醫學會科技獎評審委員會委員等。主要研究方向為營養膳食等暴露因素與代謝性疾病：骨質疏松、動脈硬化、代謝綜合征、脂肪肝、肥胖及少肌症等的流行病學研究。
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