煮水蛋的做法?準備食材:雞蛋3個(連皮的重量大約有180克),鹽适量,溫開水220克(溫水的量大約是雞蛋的1.2倍),适量的生抽、香油,以及少許蔥花(這個步驟加的調味料可以根據自己的口味自行選擇,喜歡甜口的加糖水),接下來我們就來聊聊關于煮水蛋的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
準備食材:雞蛋3個(連皮的重量大約有180克),鹽适量,溫開水220克(溫水的量大約是雞蛋的1.2倍),适量的生抽、香油,以及少許蔥花(這個步驟加的調味料可以根據自己的口味自行選擇,喜歡甜口的加糖水)。
準備一個幹淨的碗,将雞蛋打進去,然後用筷子将雞蛋先緩慢的攪散,攪散之後再進行快速的攪散,這個步驟一定要将雞蛋打勻,多打一會,越勻越好,打勻之後加約1小勺鹽再打勻,提前加鹽能夠使口感更好,蒸好再加鹽,鹽味太生;
然後加入220克溫開水,記住不可以加涼水,溫水是水蛋成品滑嫩的關鍵,繼續攪拌均勻,所有攪拌過程需要朝一個方向;
用勺子或者筷子将攪拌好的雞蛋液取出氣泡,不然直接蒸出來的雞蛋會有這樣很多的氣孔;
用保鮮膜把碗蓋好,然後用牙簽在保鮮膜上紮出十來個小孔,這樣做的目的是防止水蛋上出現水坑;
蒸鍋裡的水上汽之後,将碗放到蒸鍋裡,以中火蒸8分鐘,然後關火不要立刻取出,繼續焖2分鐘取出;
打開保鮮膜,嫩滑漂亮的蒸水蛋就做好了,小廚又加了點生抽和香油,然後用刀劃出方塊,然水蛋更入味,撒上小香蔥,美味就做好了。
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