健康但價高的果切，在麗江你經常吃嗎？

冒着“仙氣”的聖女果、橙子、草莓、火龍果等切好的水果，一塊塊分類地放在櫃子上的小槽等待顧客購買，在顧客選好水果放到塑料保鮮盒裡，稱重後店家再淋上一勺酸奶，熱量較少的零食完成。麗江多雨悶熱的夏季以來，健康又方便的果切成為越來越多年輕人在下午或夜宵時間的外賣選擇。

在祥和商業廣場，一家售賣水果撈的小店裡，幾位女顧客正利用午休時間在店内選購各式果切。從店經營者了解到，從開店至今來看，購買果切的大都為女性消費者，選擇果切的人群中，20到30歲的顧客占多數。

果切雖然方便，可是價格你也得有個認識，同城君在一旁觀察，雖然标價隻有9.8元/250克，但是在每位顧客選擇完畢後稱重，一份果切的價格來到了平均20多元，比起購買整果，這個價格屬實不便宜。同城君打開外賣平台搜索觀察，一盒250克的西瓜果切價格在9元左右，但如果購買整果，西瓜的單價僅為5元/500克，價差不小。

此外，外賣平台的蓬勃發展，和人們生活習慣的轉變，使得線上買水果也成為人們日常生活形式之一，其中現切、拼盤等果切形式，因其便利性、多樣性等特點也獲得越來越多消費者青睐。同城君在外賣平台搜索關鍵詞果切，發現麗江果切店已開了許多，部分店鋪月售上千單。根據消費者需求，店家分别推出自選拼盤、單品果切、酸奶果切等不同品類産品。

“喝咖啡？晚上失眠睡不着！點一杯奶茶，糖分高太甜、不健康！水果就很健康，一份火龍果、香蕉、哈密瓜和葡萄拼盤就可以毫無顧慮地吃進嘴裡！”在嘉和建材城從事全屋定制工作的陳蕊表示，在下午茶吃什麼的問題上，開蓋即吃的果切，成為她工作的日常選擇。

女生都愛吃水果，之前她每天都會帶一個水果去上班，但往往一忙起來就沒空清洗、削皮，久而久之也就沒有興緻自帶水果了。自從發現外賣可以點果切後，加班時她常叫一份水果外賣送到公司，既省時又省事。不過，她感覺目前果切最大的問題在于，沒有活動的時候單價有點高，品質也讓人不太放心，“總擔心商家會将那些快要壞掉的水果用來做果切”。

那麼，對于水果切開賣的現象，有的人會認為，果切商品可能存在加工流程不規範、水果選材不新鮮、包裝規格不統一、産地信息不透明等問題，一定程度上會影響了選擇果切的意願，轉而去市場購買整果。就此同城君來到位于金甲村的一家外賣果切店，經過了解，門店專門配備了專業的果切師傅，制作流程規範，果切不産生油煙等廚餘垃圾，在店裡的切配環境較為衛生。

“果切産品和整果不同，它包含了加工服務和品質保障，果切需要人工切配，并包裝好配送出去，過程中還會出現一些損耗，比如并不影響食用卻影響口感的邊角料。因此，在定價時，除了水果本身的成本、店鋪租金、水電等常規開支外，還要考慮切配時的損耗、包裝材料、切配人工支出等。”果切店長李女士表示，果切行業進入門檻并不高，租一個店面，買一些水果、耗材，就能上線開業了。

一位正想要投資開果切店的朋友表示，果切和前幾年剛興起的水果茶飲潮流很像，果茶繼奶茶之後，以更時尚、健康、新穎的形式受到麗江年輕女性的青睐和熱捧。喜歡吃水果的大家，是選擇方便的果切還是購買整果呢，歡迎大家在評論區發表意見看法。

（采寫/趙潤豐）

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