排骨别總炖，烤一烤更加鮮香入味，大人孩子都說好吃

在宋朝姚述堯在《鹧鸪天》當中描述到：北方有一種白雁，比大雁小一點，深秋的時候就會來南方過冬。白雁來的時候就霜降了，北方人叫“霜信”。霜降過後代表着就要進入冬天了，你看就連燕子也早早的飛去溫暖的南方過冬了。

老一輩人都很講究，應季而食，什麼季節吃什麼樣的食物，寒冷的季節就應該多吃一些滋補身體的食材，因為身體也需要營養儲存好，準備溫暖過冬，今天給大家分享一道，特别受我家大人孩子歡迎的一道骨醋烤排骨。

糖醋排骨相信大家都知道，也是非常受歡迎的一道菜，傳統的糖醋排骨一般都是炖煮的方式來烹饪，天今天換了一種方法，用烤的方式來做這道糖醋烤排骨，烤一烤味道更加鮮香，大人孩子都說好吃，做法并不難，再加也能吃到外面燒烤的味道，家裡又孩子的媽媽們趕緊來試一試吧。

【菜品】：糖醋烤排骨

【烹饪食材】：排骨1千克，糖醋汁一袋，焦糖醬一勺，醋一勺，白芝麻少許。

【烹饪步驟】：

1、首先準備好所需要用到的食材和調味料，調味料可以買來現成的糖醋汁，還有焦糖醬香排骨清洗幹淨之後用冷水浸泡半個小時泡出血水，然後再瀝幹水分，放入保鮮袋中倒入糖醋排骨的醬料，揉捏均勻之後放入冰箱中冷藏，最好可以隔夜，腌制的時間越長開口就是越容易入味。

2、第2天取出腌制好的排骨，用錫紙包裹起來，然後放入烤盤上，烤盤也要鋪上一層錫紙。

3、放入空氣炸烤箱空氣炸模式，180度烤半個小時，不同品牌的烤箱可能功能會有所差異，大家根據自己家的烤箱實際情況來決定溫度和時間。

4、烤排骨的時候來做醬料，把焦糖醬和醋放入小碗内攪拌均勻，如果沒有焦糖醬的話，也可以用蜂蜜來制作。

5、排骨烤好了之後取出來打開錫紙，用小刷子将做好的料汁均勻的塗抹在排骨上面，塗抹均勻之後繼續放入空氣炸烤箱中，空氣炸模式200度15~20分鐘即可。

6、時間到了，再次取出排骨，撒上一層料汁和白芝麻，再放回烤箱中，再烤5分鐘即可出爐美味鮮香的糖醋烤排骨就做好了，味道太誘人了。

【烹饪小貼士】：

1、糖醋排骨的醬料是買來現成的，一般超市都會有售賣，如果不嫌麻煩的話，也可以自己來調配，根據自己的口味放糖鹽還有醋就可以了。

2、焦糖醬如果沒有的話也可以用蜂蜜來代替。

3、我家用的是空氣炸烤箱，也可以用普通烤箱來制作，但是時間要根據自己的實際情況來決定。

4、 為了排骨沒有腥味，在制作之前要将排骨放入冷水中浸泡半個小時，這樣能夠将排骨中的血水浸泡出來再烤也會比較鮮嫩，沒有腥味。

【文案編輯】目海食王小廚

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