魚燒茄子的做法麻辣-tft每日頭條

魚燒茄子的做法麻辣

美食更新时间:2024-11-13 20:26:52

魚燒茄子的做法麻辣（虎皮辣子燒茄子）1

虎皮辣子燒茄子

材料：長茄子；青辣椒；西紅柿；香蔥；大蒜；姜；植物油；鹽；澱粉；白糖；

做法

1、把茄子洗淨切長條，撒上少許面粉拌均勻，青辣椒洗淨去籽；

2、蔥姜蒜洗淨切末，西紅柿洗淨切小塊、澱粉用水兌均勻，熱鍋涼油，油熱8成下茄子、辣椒，大火炸到茄子、辣椒發軟撈起瀝油；

3、鍋底留底油，加蔥姜蒜翻炒出香味，加西紅柿塊翻炒出水分成碎末，加水、鹽、白糖煮開，加水澱粉煮開，加茄子、辣椒翻炒均勻即可。

魚燒茄子的做法麻辣（虎皮辣子燒茄子）2

幹鍋魚丸

材料：魚丸類、五花肉、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔、青椒、金針菇、幹豆腐、香菜、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、鹽、雞精、孜然、白糖

做法：

1. 所有材料洗淨切好，蔥姜蒜一個盤子，五花肉和魚丸一個盤，胡蘿蔔洋蔥，青椒，幹豆腐，芹菜，金針菇一個盤，香菜一個盤

2. 鍋内放适量油，待油溫熱放入五花肉，将五花肉炒至發白，倒入魚丸類，炒至魚丸稍微變色，變軟，倒出裝盤備用

3. 鍋内在稍微添些油，溫熱後放入蔥姜蒜炒出香味，加入豆瓣醬，炒出紅油，倒入五花肉和魚丸類

4. 再倒入所有青菜盤，加入精鹽，雞精，孜然，白糖，放入香菜段，翻炒均勻即可，盛出裝盤

魚燒茄子的做法麻辣（虎皮辣子燒茄子）3

青檸牛油果大蝦色拉

材料：牛油果、大蝦、小番茄、紅洋蔥、墨西哥辣椒、青檸、橄榄油、香菜、鹽、黑胡椒

做法：1、大蝦去殼去泥線切大丁，煎熟冷卻備用；

2、取小碗，加入切碎的紅洋蔥、橄榄油、鹽和胡椒，寄入青檸汁，拌勻後靜置5分鐘入味；

3、取大碗，加入冷卻後的蝦仁丁、牛油果丁、番茄、墨西哥辣椒、2中的醬汁，加入撕碎的香菜，拌勻即可。

魚燒茄子的做法麻辣（虎皮辣子燒茄子）4

糖醋香菇

材料：番茄醬、糖、鹽、醋、生抽、水、蒜、香菇

做法：

1、香菇去蒂，入沸水，放一點鹽煮軟，撈出放入涼水中。

2、取香菇，捏幹水分，用剪刀将香菇轉圈剪成長條，切小段晾幹，裹上澱粉，入油鍋内炸定型，再複炸一遍。

3、鍋中放入番茄醬、糖、鹽、醋、生抽和水，煮到冒小泡，加入一小勺明油，放入炸好的香菇，快速翻炒均勻即可。

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