韭菜炒豬血的功效有瘦身減肥，延緩衰老，抑制腫瘤生長，清腸排毒，因為韭菜是粗纖維的食物。而且具有止血的作用，可提高人體凝血功能，促進血液凝固，另外還能夠改善記憶力，促進身體免疫細胞再生。因為豬血當中的蛋白質被胃酸分解後能夠和體内的有毒物質産生化學反應，從而将其排出體外。 韭菜炒豬血有很高的營養，豬血中的蛋白質所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的非常的接近，很容易被機體所利用，豬血對于預防貧血也有很多的作用，有防治缺鐵性貧血的功效，還能有效地預防中老年人患冠心病和動脈硬化等症狀。
By 辰辰媽dg
1、原料
2、炒鍋入油放入蔥花、姜片炒香
3、加入豬血
4、大火翻炒至豬血變色
5、加入料酒
6、加入醬油翻炒均勻
7、加入韭菜、鹽翻炒均勻，韭菜變色就可以出鍋啦
8、韭菜炒豬血
9、味道鮮美的韭菜炒豬血做起來吧
1.預防缺鐵性貧血
豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。
2.抑制腫瘤生長
豬血中含有的钴是防止人體内惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的。
3.止血
豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4.病後調養
豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎髒疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用于治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癫痫等症。
5.人體“清道夫”
豬血還能較好地清除人體内的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；現代醫學研究發現，豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可産生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體内的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排洩将這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。
豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良；忌于海帶同食，會導緻便秘。
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