各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『三月三，用它煮雞蛋，85歲外婆的吃法就是好，很多人還不懂有啥用！』

明天是農曆三月三，在民間稱為“上巳節”，是我國的傳統節日，不僅漢族過三月三，西南地區的少數民族壯族、苗族、瑤族，三月三也是一個隆重且盛大的節日。

在北方，有“三月三，軒轅生”的說法，各地都有不同的習俗，比如壯族、瑤族要吃五彩糯米飯，畲族要吃烏米飯。農曆三月初還是偏寒冷的時節，應該多吃一些“味甘性溫”的食物，有利于身體健康。

在我家這裡，三月三要用它煮雞蛋，應季而食，可以驅邪明目，吉祥而健身，它就是荠菜。民間有句俗語“農曆三月三，荠菜賽靈丹”。就是說農曆三月三吃荠菜，就像吃了靈丹一樣補。

為什麼這麼說？因為荠菜的營養價值很高，雖然它是一種野菜，路邊随便薅一把就有，但荠菜富含蛋白質、糖類、生物堿、纖維素、維生素、礦物質等多種人體所需的營養成分。值得一說得到是，荠菜是一種高鈣蔬菜，鈣是牛奶的4倍多，很多人卻不知道。

春季多吃荠菜，可以溫中補虛，它含有的膳食纖維，能夠健胃消食，促進腸道健康。含有一種登皮甙，有很好抗菌消炎、抗病毒的作用。

荠菜怎麼吃？它的味道鮮美，可以涼拌、熱炒、做餡、做湯，還可以煮雞蛋。雞蛋吸收了荠菜的營養，味道更鮮美，營養價值更高，老人孩子吃了，身體更健康。

用荠菜煮雞蛋，是和85歲的外婆學的，這種吃法就是好，但很多人還不懂有啥用。荠菜也叫地米菜，可以自己去野地裡挖，也可以去菜市場買，很便宜，三五塊錢就能買一袋子，回家煮雞蛋特别好，比茶葉蛋好吃。

如果你還不知道，就快去買一些荠菜，和雞蛋煮一鍋，祈求吉祥平安，老傳統不能丢。

【荠菜煮雞蛋】

準備一把荠菜、一把紅棗、一塊生姜、适量雞蛋、清水。

1、去挖一些新鮮的荠菜，要比較嫩的那種，已經抽薹的就不要了，已經長老了。用清水沖洗幹淨，去除黃葉、爛葉，瀝幹水分。

2、紅棗、生姜洗幹淨，這兩樣都是溫補的食材，和荠菜一起煮，補益的效果更好。紅棗去核，生姜切片。

3、雞蛋用清水沖洗幹淨，放入鍋中，加入荠菜、紅棗、姜片，倒入适量清水，沒過雞蛋即可，大火煮開後小火煮20分鐘。

4、關火後浸泡10分鐘，讓雞蛋充分入味，即可撈出食用。

三月三，荠菜煮雞蛋，老傳統還是有道理的，如果條件允許，不妨自己做一些，滋補身體，效果非常好，就算不買肉，也要買一些荠菜，大家學會了嗎？

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