酸奶因為其營養豐富，酸甜的味道和誘人的口感受到很多人的喜好，尤其是女生對它愛不釋手，每天早上或者飯後都喜歡喝一杯，并相信酸奶能夠減肥。

網絡上也流傳着飯後喝酸奶促進消化，有助于減肥的說法，受到一些減肥人士的追捧。而且網上也流傳着以某種水果和酸奶作為主材料的水果加酸奶的減肥方法，人氣頗高。那麼酸奶真的有網傳的那種功效和營養價值嗎？飯後喝酸奶可以促進消化，并且減肥，是不是真的？來看看真相是什麼？

首先看看酸奶的營養價值，酸奶以牛奶、糖和乳酸菌發酵劑為原料，經巴士殺菌後再向牛奶中添加有益菌，經發酵後再冷卻灌裝的一種牛奶制品。

酸奶中不僅保存了牛奶中所有的營養成分，而且由于經過發酵的過程，使得營養素更容易被人體消化吸收。酸奶中的脂肪含量約在0.5%~3%之間，每天喝一杯酸奶，不用擔心會提高膽固醇和血脂。經過乳酸菌的發酵，牛奶中的脂肪球變得更為細小，人體幾乎無需消化，即可由小腸吸收，使得其利用率得以提高。牛奶中原來含有4.6%左右的乳糖，在制作酸奶的發酵過程中，部分變成乳酸和其他的有機酸，減少了在亞洲人中普遍存在的乳糖不耐受的問題，乳酸菌本身也會産生大量的乳糖酶，幫助人體消化乳糖。

因此即使喝牛奶、脹肚、腹瀉的人，也可以毫無困難地喝酸奶。有傳言說飯後兩個小時左右喝酸奶，人體胃液的ph值會上升到3~5，能夠促進消化，而且還能達到減肥的效果。這是真的嗎？很遺憾，其實并沒有這樣的好事。首先我們常說的消化指的是食物中的澱粉、蛋白質、脂肪等大分子物質，在消化酶作用下轉變成能溶于水的小分子物質的過程，它需要的是規律的胃腸蠕動和消化酶。有專家表示，酸奶僅僅是對人體腸道比較友好，能減少胃腸道感染的幾率。

然而就目前的證據顯示，酸奶本身并不能糾正身體不規律、不正确或頻率低下的胃腸運動，也沒有消化酶，并不能真正幫助消化其他的物質。至于一些添加了益生菌的酸奶、乳酸菌飲料又是否能夠幫助消化呢？其實也沒有直接的作用，因為益生菌的主要作用是通過抑制有害菌在腸内的繁殖，來促進腸道消化系統的健康，從而間接幫助食物消化。當然這個前提是我們喝酸奶能夠補充到益生菌。另外酸奶算是飽腹感比較強的食物，而且市面上售的酸奶以含糖的居多，如果你已經吃得很飽了，再喝酸奶，就是額外多吃糖，多吃熱量會更飽，更加難以消化。

因此飯後再喝酸奶相當于攝入更多的熱量，長期如此，體重不僅不會變低，還會增加。所以飯後喝酸奶并不會起到減肥的效果，想靠喝酸奶減肥的要慎重。

溫馨提示呦

1.【發酵乳】、【酸乳】才是真酸奶。買酸奶前可以重點看下包裝，寫着發酵乳、酸乳的才是真酸奶。寫其他寫着飲品、飲料的都是糖水小婊砸。

2.盡量不選【風味】酸奶。大多數風味發酵乳，都加了不少糖，是我們減肥需要避開的。如果你覺得無糖太難喝，那麼選【低糖】的也勉強能接受。

3.選【蛋白質】含量高的。盡量選蛋白質含量≥3g/100g的酸奶。如果你拎起的兩盒酸奶蛋白質含量差不多，那麼就選碳水含量偏低的那款。

4：選「冷藏保存」的酸奶。這種酸奶，才會有我們想要的活性有益菌。

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