豆漿起源于中國，是我國西漢時期的淮南王所發明的，距今已有1900多年，制作的方法一般就是将大豆用水泡發後，然後再将其磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿的營養價值很高，有利于吸收和消化。它和牛奶不一樣，是具有中國民族特色的食品，深受我國人民的喜愛。
豆漿可以說是老少皆宜了，在歐美有“植物奶”的美稱，含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、B2、煙酸、鐵、鈣等物質，其中鈣含量可以适用各個年齡的人群，包括老人、成年人、青少年、兒童等。
豆漿在一年四季都可以飲用，不同的季節，喝豆漿補充營養也不一樣。在春天的時候飲用豆漿可以滋陰潤燥，調和陰陽。而在夏季飲豆漿的時候，則可以清熱解暑，生津解渴。在秋冬季飲用豆漿，則可以驅寒暖胃，滋養進補。現在喝豆漿的種類還有很多，什麼紅棗、枸杞、綠豆等都可以制作成豆漿的輔料。
很多人在煮豆漿的時候，隻要煮沸了就以為煮熟了，結果喝了就會中毒。這是為什麼呢？因為豆漿存在假沸，當豆漿的溫度到達80℃的時候，豆漿是不會出現沸騰現象的，隻是鍋邊有一點的小冒泡。而當溫度到達90℃的時候，豆漿就開始冒泡很明顯了。而當溫度接近93℃的時候，豆漿在鍋内翻滾得厲害，如果不用溫度計還真以為是煮熟了。所以說豆漿是有假沸的，還沒有煮好。判斷豆漿是否煮好，就是豆漿翻騰，沒有泡沫，就是煮好的象征。
但是要想煮出好喝的豆漿也是一件很不容易的事，如果豆漿煮不好，那麼豆漿就算是白煮了，小編今天就叫大家幾種煮豆漿的方法。
第一種：将黃豆泡發後把黃豆給蒸熟了
我們在煮豆漿的時候，很多人都是直接将豆漿泡發後，就開始煮豆漿了，這樣煮出來的豆漿很粗糙，而且有一股的腥味，讓人難以喝下去。但是如果泡發之後，再将黃豆蒸熟了，煮出來的豆漿細膩潤滑，而且還沒有腥味。
第二種：将黃豆的外衣去掉
有的人認為黃豆泡發之後，還要煮熟，那也太麻煩了，哪有時間再煮黃豆。所以小編再教給大家第二種方法，就是再泡發黃豆之前，将黃豆的外衣剝離了，然後在進行浸泡，這樣磨出來的豆漿依舊很細膩順滑。
第三種：将磨好的豆漿過濾一遍
其實這種方法是最常用的一種方法了，就是将浸泡好的豆漿，磨好之後，再用過濾網過濾一下，就可以了。但是這種方法就會在過濾的時候将豆漿裡面的營養物質都過濾掉了。
所以說，要想省事，就可以選擇第三種，但是要想豆漿喝得有營養，就要選擇前兩種了。小編認為豆漿的營養的價值很高，還是不要選擇第三種了，畢竟我們要喝的是豆漿的營養，而不是水，你們說呢？
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