今天我們學做一道經典粵菜——紅寶詹耳沙姜雞。
食材準備
原材料及調料:湛江雞半隻,小木耳50克,枸杞子少許,冬菇2隻,姜片少許,蒜末1粒,小蔥段适量,沙姜粉半匙,鹽1/2匙,蚝油1茶匙,生抽1茶匙,雞精粉1/2茶匙,土豆澄面2茶匙,花雕料酒1茶匙。
制作步驟
1、小木耳泡發瀝幹備用,湛江雞斬件備用。
2、斬件後的湛江雞與鹽1/2匙、蚝油1茶匙、生抽1茶匙、雞精粉1/2茶匙、土豆澄面2茶匙、花雕料酒1茶匙、沙姜粉1/2匙拌勻備用。
3、平底鍋放少許油,燒熱後放入雞塊。
4、煎一會兒後加入蒜末,繼續将雞塊煎至兩面金黃。
5、放入冬菇、木耳,加少量水,加蓋焖焗2分鐘。
6、淋入花雕料酒,最後加入枸杞子,裝盤出鍋。
怎麼樣,你學會了嗎?
來源:上海嘉定
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