揚州嫂子做了6道菜，一家人吃後直呼美味，網友：巧手媳婦惹人愛

前天去外地出差，正巧目的地在揚州，索性就聯系二哥準備叙叙舊，畢竟也有兩年多沒見面了；原本商量好了在外面訂一桌，但因為嫂子要照顧家人，索性自己就買了一些菜到二哥家裡，準備嘗一嘗二嫂的手藝。

以前二哥常誇嫂子做飯手藝好，但自己一直沒有嘗過；二嫂是揚州本地人，性格溫柔端莊，家中裡裡外外都被她收拾的井然有序，看到我來了之後她也非常的歡迎，聊了幾句見時間這已然接近中午，就馬上投入了午餐的烹饪之中。

作為揚州土著，淮揚菜成為了二嫂的拿手菜式，尤其是對于家中老人的照料來說，淮揚菜的清素淡雅尤其适合老人和小孩品嘗；

接下來，就讓我給大家一一說說二嫂都做了些什麼菜，讓大家好好見識見識揚州菜的魅力之處。

【香菇油菜】

二嫂是一個十分注重養生的人，所以平時對于菜式的配備大多以素食為主、肉食為輔、鮮味之中附帶清素質感；而在它的飲食菜譜之中，香菇油菜是最常看到的素食美味。

它隻是由香菇和油菜兩種食材搭配炒制，風味質感尤為的鮮香爽嫩，炎熱的夏天，二嫂總能以各種食材去照顧家人的身體，看似清素，實則蘊含着對于家人滿滿的愛。

【大煮幹絲】

很多人都知道大煮幹絲是淮揚菜中的精品，它的出名源于切工的精細程度。

二嫂本身在生活中就是一個精緻的人，所以對于做菜而言也是相當的用心；雖然它做的大煮幹絲在細緻程度上比不上大廚名品，但在口感方面确讓人回味無窮；豆幹、火腿、雞肉等食材的融合之味，讓人感受到了淮揚菜的鮮濃味美。

【醋熘鳜魚】

醋溜鳜魚在淮揚菜的體系之中屬于烹饪方法比較簡單，菜式原料頗為常見的存在；但二嫂本身對于肉類的烹饪比較生疏，所以這道菜在外觀上就有點不太“美”了。

其實這道菜在口感方面确實非常的不錯，整道菜完全突出了淮揚菜的鮮嫩酥脆，尤其是鹵汁的調配方式，估計已經趕上了酒店大廚的水準，直接讓這道不是太好看的美食一度成為整桌菜的亮點。

【松子魚米】

二嫂有一個六歲的兒子，因為正在長身體，所以對于肉食營養的需求自然也納入了日常菜品的烹饪之中。

平時二嫂最常買的肉食就是魚肉和雞肉，因為它們對于孩子的身體成長有着莫大的好處；而對于這道松子魚米來說，它不僅是葷素搭配的淮揚菜精品，而且經過稍微改良之後，成為了家中孩子非常愛吃的美食單品。

【鹽水蝦】

蝦肉類的菜肴非常适合家中有老人和孩子家庭，二嫂正是考量到家人的口味，所以才烹饪了這道鹽水蝦。

淮揚菜中的鹽水蝦名氣不小，烹饪手法簡單，看似“菜名”有點鹹，實則品嘗的口感卻是以清淡為主；

而且蝦肉的蛋白質以及營養相比于其他肉類來說更适宜老人和小孩的身體補益，加上二嫂出衆的烹饪手法，成品的風味一度獲得了家人的贊許。

【冰糖扒蹄】

作為家宴的壓軸菜式，冰糖扒蹄應該是很多人最期待的淮揚菜品，二嫂在家裡聲望之高，主要也是因為這道菜俘獲了家人的味蕾。

這款美味在色澤方面有點像平時吃的東坡肉，口感方面非常的熟爛鮮甜，相對于淮揚菜品的主體口感而言，它已經把鮮之風味提升到了甜口的層次，油而不膩，鹹中帶甜的口感，又有誰會不愛呢？

不知道對于二嫂做的六道菜，你不是也非常愛吃呢？喜歡文章的朋友可别忘記給我點贊，關注、評論哦。

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