大人孩子都愛吃的珍珠糯米丸子，蒸一蒸就出鍋，好吃不上火

每天最幸福的事情，除了睡覺就是研究美食，天氣逐漸變冷了，冬天氣寒冷的季節要多吃一些溫暖養脾胃的食材，今天教大家制作一道大人孩子都愛吃的珍珠糯米丸子，其實這是一道帶有地域特色的風味小食，産自雲南地區。

外觀造型好看，味道濃郁軟糯，Q彈，外面是軟糯的糯米，裡面包裹着濃郁的肉餡，外觀晶瑩剔透，也是一道我們家非常受歡迎的菜品，平時可以當菜也可以當主食來吃，孩子更是把它當做零食。主要食材是肉餡，糯米，其實如果喜歡吃牛肉的話，也可以用牛肉餡來做。

冬季吃糯米對身體是有非常多的好處，它的營養價值很高，含有維生素B，能夠養脾健胃，但是制作的時候不是很容易熟，所以一般都會提前兩個小時以上将糯米浸泡，不要再争就很容易輸了，如果時間來不及又想吃到美味的話，也可以用微波爐來将糯米加熱，這樣就不用泡了，也很省事。

蒸的菜品在最大程度上能夠保留食材的原汁原味，而且做法簡單，免受煙熏火燎，好吃的珍珠糯米丸子，蒸一蒸就吃過，美味不上火，快來嘗試一下吧。

【菜品】：珍珠糯米丸子

【烹饪食材】：豬肉一塊，藕一節，生姜一小塊，蔥兩根，雞汁一勺，醬油一勺，鹽一勺，枸杞少許，糯米适量。

【烹饪步驟】：

1、首先準備好需要用到的全部食材，糯米提前浸泡三個小時，也可以像我在前文中提到的不想浸泡的話也可以直接放入微波爐中加熱。

2、豬油剁成肉末，然後蓮藕削皮之後切碎放入碗中，加入姜末，雞汁和醬油。

3、順着一個方向攪拌均勻，直到肉末上勁，然後将做好的熱肉餡均分成8等分，大家也可以根據自己準備的食材用量來分割。

4、在每一個肉丸上面滾上一層糯米，将做好的糯米丸子放油紙或是生菜葉墊底都可以。

5、在放入蒸箱中蒸25分鐘，如果沒有蒸箱的話就用普通的蒸鍋就可以了時間大家也可以根據自己的丸子大小來決定。

6、時間到了，蒸好的的珍珠丸子取出來，撒上蔥花和枸杞點綴一下，枸杞需要提前用溫水浸泡一下這道美味的珍珠糯米丸子就做好了，看着就很有食欲。

【烹饪小貼士】：

1、這個也可以用牛肉來代替，調味料大家可以根據自己的口味來适當添加，雞汁沒有的話可以不放。

2、攪拌肉餡的時候一定要順着一個方向攪拌，直到肉末上勁，這樣做好的丸子口感才會更加Q彈。

3、蒸制的時間大家可以根據具體的實際情況來操作，如果丸子的大小要比我做的大一點的話可以多蒸一會。

4、糯米本身不容易熟，大家可以提前将糯米在清水中浸泡，至少兩個小時，直到完全泡軟了就可以了。

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