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煎豆腐做法外焦裡嫩

美食更新时间:2024-05-16 16:06:15

豆腐是非常不錯的原材料，今天分享一道關于豆腐的家常美食，比肉還好吃的香煎脆皮豆腐。

煎豆腐做法外焦裡嫩（香煎脆皮豆腐外焦裡嫩）1

香濃的脆皮裹着嫩滑的豆腐，外焦裡嫩，鹹香美味，妥妥的下飯菜！

太香了！做法簡單快，快做起來吧！

煎豆腐做法外焦裡嫩（香煎脆皮豆腐外焦裡嫩）2

大人小孩都愛吃，一口下去，猶如酥餅，但裡面又藏着一絲嫩滑，就像是一團餡。

煎豆腐做法外焦裡嫩（香煎脆皮豆腐外焦裡嫩）3

食材：

豆腐、澱粉、雞蛋液、蒜末、蔥花、生抽、蚝油、鹽、白芝麻、食用油等

做法：

1、先将豆腐切成三角形狀（菱形狀也可以），準備好澱粉和雞蛋液等前提工作。

2、接着将豆腐裹上一層澱粉，然後再裹上雞蛋液。

煎豆腐做法外焦裡嫩（香煎脆皮豆腐外焦裡嫩）4

3、起鍋燒油，鍋中放入較多的油，油溫5成熱時，放入豆腐塊，煎至兩面金黃。

4、煎好後撈出控油，準備好醬汁：

準備一小碗放入1勺蒜末 2勺生抽 1勺蚝油半勺糧和适量的鹽 1勺澱粉 1勺芝麻，最後加入半勺水，攪拌均勻。

煎豆腐做法外焦裡嫩（香煎脆皮豆腐外焦裡嫩）5

5、控幹油的豆腐重新放入鍋内，并将調好的醬汁倒入鍋内，開小火焖煮5分鐘左右。

煎豆腐做法外焦裡嫩（香煎脆皮豆腐外焦裡嫩）6

6、煮至湯汁濃稠，撒上蔥花即可出鍋裝盤。

煎豆腐做法外焦裡嫩（香煎脆皮豆腐外焦裡嫩）7

一道又香又酥的【香煎脆皮豆腐】就做好了，光看外表就忍不住想吃上兩塊，金黃的外表，外酥裡嫩，在蔥香的加持下香味濃郁，好吃！

張同學有話說：

1、豆腐盡量不要太厚，薄一點煎得得也酥香一點。

2、裹澱粉和雞蛋時，順序不能颠倒，而且要包裹得滿。

3、在煎、炸豆腐時，火候不能大，中小火最适宜。

4、控油很關鍵，隻有把油脂控得越幹吃起來才不會有油膩感。

5、放入醬汁焖煮時，小火并煮的時間要足夠，豆腐才有時間吸收醬汁，才入味好吃。

（文字原創，圖片部分來源于網絡，如有侵權請聯系删除！）

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