大家好，歡迎來到筠寶廚房，我今天分享的是：千層餅要出新做法，表皮酥香，層層香軟，簡單一做，超級好吃。

千層餅

北方人喜歡吃面食是出了名的，一天不吃面食，感覺餓得慌，心裡空落落的，小編老婆是北方人，受她的影響，也經常做面食吃，尤其是各種餅類面食，更是百吃不厭，千層餅又出新做法，表皮酥香，層層香軟，簡單一做，超級好吃。

千層餅

自從學會了這種千層餅的做法，我家的面粉的消耗就特别快了，一個星期都要買上一大袋子，今天教給大家制作的這種千層餅，材料主要就是普通面粉，也就是中筋面粉，之所以能夠多層暄軟，油酥的加入非常關鍵。千層餅最好吃的做法，層層暄軟，營養解饞，出鍋比吃肉還香。今天就把這個千層餅的做法分享給大家。

【材料】：面粉300克、酵母三克、白糖5克、溫水190毫升、食鹽6克、胡椒粉一克、白芝麻少許。

【做法】

千層餅

第一步：準備300克的面粉，加3克酵母粉，5克白糖，倒入溫水190毫升，先把酵母化開，邊倒邊攪拌，攪成大面絮後，下手揉成一個偏軟一點的面團，剛開始有點粘手，多揉上幾分鐘，一定要揉光滑哦，蓋上蓋子，醒發至兩倍大。

千層餅

第二步：接下來制作油酥，碗裡倒入兩勺面粉，加入6克鹽，一克胡椒粉，倒上燒好的熱油，等到胡椒粉榨出香味以後，攪拌均勻，攪拌到沒有面粉顆粒狀就可以了，放涼備用。

千層餅

第三步：醒發好的面團，氣孔充足，拿出來，放在案闆上揉搓排氣，這樣有助于二次醒發，再将揉好的面團搓成一長條，用掌心壓扁，擀成一個長方形的面餅，厚度約為0.4厘米左右，淋上調好的稀油酥，用刮闆把油酥刮得均勻一些，這一步是千層餅起層的關鍵。

千層餅

第四步：在面皮上方切三刀，下邊也切三刀，然後上下方對折，把面皮包起來，讓每兩層面皮之間都有油酥，這是千層餅做出來層次多的關鍵。最後将邊緣處捏嚴實，一個生胚就做好了，再輕輕地擀開擀薄，厚度約為兩厘米。

千層餅

第五步：将生胚放入電餅铛裡，先不用開火，在表面刷上一層清水，撒上一些白芝麻增加香味，用手按緊時一些，防止芝麻脫落，蓋上蓋子二次醒發15分鐘，可以看一下，表面鼓起小泡泡就醒發好了。

千層餅

第六步：電餅铛邊緣處放上一根筷子，開中火烙4分鐘，聞到香味以後，把大餅翻個面，再接着烙上4分鐘，兩面金黃以後，蓋上蓋子，繼續悶三分鐘，目的是讓内部完全熟透。用鏟子按壓一下，餅子立馬能夠回彈，餅子就熟了。取出來放案闆上切成小塊，就可以開吃喽。用這種方法制作的千層餅。外酥裡軟層次多，層層分明，又香又軟。咬上一口外皮有點酥脆。裡面香軟。比外面買的更健康更好吃。朋友們，有吃過這種千層餅嗎？喜歡的話你也在家可以做一做喲。

千層餅

用這種方法制作的千層餅。外酥裡軟層次多，層層分明，又香又軟。咬上一口外皮有點酥脆。裡面香軟。比外面買的更健康更好吃。朋友們，你們有吃過這種千層餅嗎？喜歡的話你也在家可以做一做喲，味道棒極了！

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