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韭菜團子做法大全

美食更新时间:2025-01-28 23:59:37

韭菜團子做法大全（春日時令美味嘗鮮）1

By 柳絮紛妃【豆果美食官方認證達人】

用料

韭菜一把
豬肉 300克
面粉 500克
酵母 5克
白糖（面團用） 15克
鹽（面團用） 1克
溫水（面團用） 250克左右
黃豆醬 2勺
耗油 1勺
料酒 1勺
鹽少許

做法步驟

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1、準備好食材

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2、青稞小麥粉倒入盆裡。

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3、加入酵母、白糖和鹽，攪拌均勻後慢慢加入溫水，攪拌成絮狀。

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4、然後揉成柔軟的面團，放到溫暖的地方發酵。

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5、在面團發酵的時候，把豬肉剁碎。

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6、然後倒入蔥伴侶黃豆醬、耗油、料酒和鹽，攪打上勁。

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7、放入切碎的韭菜，攪拌均勻即可。

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8、面團發酵至兩倍大，手指搓個洞不回縮就可以了。

韭菜團子做法大全（春日時令美味嘗鮮）10

9、把明天重新揉一會排氣，然後分成小塊。

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10、取一塊擀薄，中間稍微厚、四周薄。放入一大勺韭菜餡。

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11、捏好收口。

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12、全部做好後再次發酵半個小時左右，上鍋蒸12分鐘，焖3分鐘出鍋。

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13、成品圖

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14、成品圖

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15、成品圖

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16、成品圖

韭菜的營養功效

味甘、辛，性溫，無毒。為振奮性強壯藥，有健胃、提神、溫暖作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝腎陰虛盜汗、遺尿、尿頻、陽痿、陽強、遺精，夢遺、噎隔、反胃，下痢、腹痛，婦女月經病、痛經、經漏、帶下以及跌打損傷、吐血、鼻衄等症，醫藥常常用于補腎陽虛，精關不固等，是男子女子房事後常見病的最常用的食療菜。

1.補腎壯陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。

2.益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。

3.行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滞作用，适用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

4.潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌，故韭菜葉被稱為“洗腸草”。

韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌”。

韭菜的飲食禁忌

消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。

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