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燒白條魚的做法最正宗的做法

美食更新时间:2024-08-07 11:16:29

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紅燒小白條魚

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紅燒小白條魚

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油炸小白條魚

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油炸小白條魚

小白條魚有一個非常美麗的學名"貝加爾雅羅魚"，蛋白質含量高，脂肪含量低，含有豐富人體所需微量元素。肉質鮮美，可燒可炖可炸，吃法多樣，很受歡迎。今天我家老爺子釣到了一大桶小白條魚，魚肉要吃新鮮的，就全部處理幹淨，做了兩種口味，紅燒和油炸，全家老小過足嘴瘾，吃到停不下來。

【油炸小白條魚】

一、準備材料

1、小白條、面粉、雞蛋、生姜。

2、料酒、生抽、十三香粉、鹽、食用油、胡椒粉。

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二、具體制作過程

1、小白條去腮去鱗去内髒，清洗幹淨，瀝幹水分。

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2、用鹽、料酒、生抽、十三香粉腌制25分鐘。

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3、用面粉、雞蛋，加點鹽、胡椒粉和适量的的清水，攪拌均勻成面糊狀（面糊要稍微濃稠一點，能夠挂到魚上面）。

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4、找一個平底鍋或者炸鍋，倒入多一點食用油，油熱5層即可把裹好面糊的魚下鍋炸至金黃撈出。（全程中小火炸制，火大了容易外面炸糊，裡面不熟。）

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裹面糊

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裹面糊

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油炸

5、全部炸好一遍後，再入油鍋炸第二遍，炸幹炸透，讓魚骨也酥脆。

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【紅燒小白條魚】

一、準備材料

1、小白條魚、生姜、大蒜、小蔥。

2、生抽、老抽、蚝油、白糖。

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二、具體制作過程

1、小白條去腮去鱗去内髒，清洗幹淨，瀝幹水分。

2、生姜切絲，大蒜切片，起油鍋爆香姜蒜。

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3、下小白條魚入油鍋煎一下。

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4、加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖，再加入适量清水，大火燒5分鐘即可。

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料酒

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生抽

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老抽

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蚝油

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白糖

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5、起鍋撒點蔥花。

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一種魚兩種吃法，不同的做法，一樣的美味，來上兩杯小酒，滋味無窮。

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油炸

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紅燒

所有圖片均是本人原創，如需使用請标明出處，盜圖必究。我是美食作者杭城董小廚，感謝大家閱讀觀看文章，歡迎大家評論、關注、收藏、轉發。有好的意見和建議大家一起交流探讨，謝謝！
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