大家好,我是小逸!今天我們來聊一聊柚子,剛好柚子也是這個時候成熟上市。一般我們吃完柚子,都會習慣性的扔掉柚子皮。作為一個美食小編,怎麼可以容忍這種事情發生呢!
一個有着五千年古老文化的古國,世界上還沒有發現不能吃的食物。柚子皮,那當然也不例外了。柚子皮,我們可以做成柚子糖,柚子糖不僅能作為平常一個小零食來吃。它還具有化痰、潤喉、止咳、健脾、清火、理氣、降脂等功效。
【制作步驟】
1、準備一個柚子皮,用鹽搓洗表層或者直接削掉表層,清洗幹淨之後,切成條狀。
2、柚子皮放進鍋裡加水煮開幾分鐘,是為了苦味能更好的去除。
3、煮過的柚子皮撈出放進冷水浸泡,最好能浸泡6個小時。途中換3次水,經過這樣處理後的柚子皮,基本上沒有苦味了。然後取出柚子皮擰幹,備用。
4、白糖全部入鍋加半碗水煮化,加入擰幹的柚子皮,邊煮邊攪拌以防粘鍋,直到柚子皮吸收所有糖液,鍋裡沒有液體存在即可關火。
5、做好的柚子糖,放置自然條件下風幹,即可享用。
1、柚子皮表面用鹽清洗,去除不法商販打的蠟或農藥,也可以去除柚子皮的部分苦味。
2、做柚皮糖用的是柚子最外層的皮和白色苦瓤,口感好,去火效果也好。
3、去除柚子皮苦澀的三部曲,清洗—浸泡—焯水。
4、攥幹的柚子皮和糖的比例在2:1左右,愛甜如我,多加點糖,做出的柚子糖很甜,很好吃。
5、做好的柚子皮放置自然風幹,裝入容器密封保存即可。
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