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柚子皮幹了做柚子糖

美食更新时间:2024-08-28 09:20:29

大家好，我是小逸！今天我們來聊一聊柚子，剛好柚子也是這個時候成熟上市。一般我們吃完柚子，都會習慣性的扔掉柚子皮。作為一個美食小編，怎麼可以容忍這種事情發生呢！

柚子皮幹了做柚子糖（吃剩的柚子皮不要扔）1

一個有着五千年古老文化的古國，世界上還沒有發現不能吃的食物。柚子皮，那當然也不例外了。柚子皮，我們可以做成柚子糖，柚子糖不僅能作為平常一個小零食來吃。它還具有化痰、潤喉、止咳、健脾、清火、理氣、降脂等功效。

柚子皮幹了做柚子糖（吃剩的柚子皮不要扔）2

【制作步驟】

1、準備一個柚子皮，用鹽搓洗表層或者直接削掉表層，清洗幹淨之後，切成條狀。

柚子皮幹了做柚子糖（吃剩的柚子皮不要扔）3

2、柚子皮放進鍋裡加水煮開幾分鐘，是為了苦味能更好的去除。

柚子皮幹了做柚子糖（吃剩的柚子皮不要扔）4

3、煮過的柚子皮撈出放進冷水浸泡，最好能浸泡6個小時。途中換3次水，經過這樣處理後的柚子皮，基本上沒有苦味了。然後取出柚子皮擰幹，備用。

4、白糖全部入鍋加半碗水煮化，加入擰幹的柚子皮，邊煮邊攪拌以防粘鍋，直到柚子皮吸收所有糖液，鍋裡沒有液體存在即可關火。

柚子皮幹了做柚子糖（吃剩的柚子皮不要扔）5

5、做好的柚子糖，放置自然條件下風幹，即可享用。

柚子皮幹了做柚子糖（吃剩的柚子皮不要扔）6

小貼士

1、柚子皮表面用鹽清洗，去除不法商販打的蠟或農藥，也可以去除柚子皮的部分苦味。

2、做柚皮糖用的是柚子最外層的皮和白色苦瓤，口感好，去火效果也好。

3、去除柚子皮苦澀的三部曲，清洗—浸泡—焯水。

4、攥幹的柚子皮和糖的比例在2:1左右，愛甜如我，多加點糖，做出的柚子糖很甜，很好吃。

5、做好的柚子皮放置自然風幹，裝入容器密封保存即可。

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