現在很多食品在推銷的時候都要強調自己的成分裡含有燕麥，很養生。甚至有的人為了減肥，把燕麥當成正餐天天吃。那麼，燕麥到底有沒有減肥的功效？一天吃多少會比較好呢？今天我們來聊聊這個話題。

燕麥原本是類似大米一樣的顆粒狀，因為外形有點像燕子的尾巴而得名。燕麥片則是經過煮熟軟化後，再進行輾壓、烘烤而成的片狀。即食燕麥片隻需要泡下熱水就可以吃了，生燕麥片則是稍微煮一下才能吃。

麥片雖然也是谷物經過煮熟烘烤而成的片狀食物，但是麥片是由各種不同的谷物混合而成，不同品牌的麥片配料不一樣，但大緻上是大麥、小麥、燕麥、玉米片的混合。

因此，燕麥片跟一般市面上所銷售的麥片并不是同一樣東西。 不過，無論是燕麥片，還是混合谷物的麥片，都含有豐富澱粉、膳食纖維、蛋白質、礦物質與維生素，兩者都是高營養價值的食物哦。

生燕麥片和即食燕麥片最主要的差異在于加工程度，這兩種燕麥片放在一起比對，就會發現生燕麥片顔色較深，形狀比較完整，比即食燕麥片更厚，而且不會很容易就破碎散開；即食燕麥片顔色偏白，厚度比較薄。這兩種燕麥片的比較有點像糙米與白米比較，生燕麥片就像糙米，經過比較少的加工，因此營養成分相對下也比加工較多的即食燕麥片高。

但也因為生燕麥片經過較少的加工，比即食燕麥片更加厚，所以并不能像即食燕麥片一樣，用熱水沖泡一下就吃，通常需要煮個5 分鐘或者用熱水長時間浸泡來讓它軟化才可以吃。

兩種燕麥片各有優點，生燕麥片營養流失更少，即食燕麥片更方便，可以根據個人需要購買。我個人是比較歡生燕麥片，因為它的口感比較豐富，更方便做類似燕麥球這樣的小零食。

現在超市賣的燕麥片有很多口味，這些多種口味的燕麥片通常有一些麥芽糊精、香精等添加劑，這類燕麥片并不是特别健康。如果是無添加的燕麥片是比較健康的。怕買到有添加劑的燕麥片，可以在購買的時候注意看下配料表，或者在沖泡之後觀察麥片是否會變得黏稠，純燕麥片吃起來口感有點粗糙，味道很淡。如果吃到香甜卻不濃稠的麥片時，很可能是成分裡添加了糖、香料或麥芽糊精等成分。

除了建議選擇無額外添加其他成分的燕麥片外，如果隻吃燕麥片很容易肚子餓，建議吃完燕麥片要搭配有肉的蔬菜，例如：1碗燕麥粥、半碗蔬菜、1顆水煮蛋，就能增加飽足感、達到攝取均衡營養并減少熱量，達到吃得健康的目标。

不過，燕麥要是吃多了，吃下的膳食纖維也多了，不隻會清除腸道中的廢物，也會吸附礦物質、維生素，讓吃進去的營養也變成糞便排出。所以最好是選擇1~2餐的主食替換成燕麥片，同時配合優質蛋白質，如豆漿、水煮蛋、水煮雞胸肉、毛豆等，同時要配合水分攝取，免得因為缺乏水分，讓膳食纖維刮傷腸胃道，或是造成脹氣。建議可以早上吃，促進腸胃蠕動、排便。

• 腸道敏感、腸胃道不好的人，不太适合吃燕麥片。因為燕麥片的膳食纖維含量高，會促進腸道蠕動，容易造成拉肚子。建議多吃其他蔬菜、菇類，攝取不同種的膳食纖維，避免過度刺激腸胃道。
• 有礦物質流失症狀，如缺鐵性貧血、骨質流失、肌肉流失等，或是有麸質過敏症，建議補充其他營養素，不要吃燕麥片或是麥片，以免造成腸道系統破壞，引起乳糜瀉和營養素吸收不良。
• 慢性腎衰竭病人因為代謝磷的功能比較差，建議不要吃含有高磷的燕麥片或是麥片，否則可能會使排除磷的功能變差。

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