紅燒茄子做法家常簡單好吃-tft每日頭條

紅燒茄子做法家常簡單好吃

美食更新时间:2025-01-05 07:27:15

茄子到底如何烹饪才會更好吃，想必這是很多喜歡吃茄子得人，共同的心聲，因為在外面不管事吃燒烤還是去飯店點菜吃，茄子都是很多人愛點的一道菜。其實無論什麼食物根本沒有最好吃的做法，因為由于食材不同，每個人的手法不同，烹饪出的菜品肯定也略有差異。下面就為大家分享紅燒茄子的這道家常做法，既好吃又美味，絕對讓你吃到根本就停不下來。我很喜歡茄子肉肉的感覺，燒好的茄子，大概是因為經過油炸的原因，雖然沒有别一丁點的肉，但卻讓人吃着是那麼香。做好了吃起來那可是比肉還香呢，下面就為大家分享一下詳細做法。

紅燒茄子

紅燒茄子做法家常簡單好吃（紅燒茄子的家常做法）1

By Slien

配料：

茄子 1條、肉末适量、花生油适量、精鹽适量、蒜适量、醬油少許、黃豆醬（可不放）少許、細香蔥适量、辣椒（可不放）适量

烹饪步驟：

1.茄子洗淨後切條或切滾刀塊，泡入鹽水中

紅燒茄子做法家常簡單好吃（紅燒茄子的家常做法）2

2.豬肉剁成末，加入一點鹽（想再加點澱粉進去也可以），備用

紅燒茄子做法家常簡單好吃（紅燒茄子的家常做法）3

3.蔥、蒜、辣椒切碎，備用

紅燒茄子做法家常簡單好吃（紅燒茄子的家常做法）4

4.熱鍋内倒入适量的油，七分熱時，倒入瀝幹水的茄子條，煎至茄子8放熟有點上色即可撈起

紅燒茄子做法家常簡單好吃（紅燒茄子的家常做法）5

5.煎好的茄子，撈起備用

紅燒茄子做法家常簡單好吃（紅燒茄子的家常做法）6

6.鍋内留少量的油，依次倒入蒜、辣椒，爆香

紅燒茄子做法家常簡單好吃（紅燒茄子的家常做法）7

7.倒入肉末，翻炒

紅燒茄子做法家常簡單好吃（紅燒茄子的家常做法）8

8.倒入茄子，翻炒後加入适量的黃豆醬，沒有可以不放，也可以換成豆瓣醬

紅燒茄子做法家常簡單好吃（紅燒茄子的家常做法）9

9.加入适量的醬油，翻炒均勻

紅燒茄子做法家常簡單好吃（紅燒茄子的家常做法）10

10.最後撒上蔥花

紅燒茄子做法家常簡單好吃（紅燒茄子的家常做法）11

11.完成啦

紅燒茄子做法家常簡單好吃（紅燒茄子的家常做法）12

烹饪小貼士：

1、紅燒茄子是一道曆史久遠的特色傳統佳肴，此菜是素菜中的精細者。鮮香适口，外酥裡嫩，味美多汁，大衆食品。

2、北魏高陽太守賈思勰在《齊民要術》素食篇中，記有燒茄子法。文記：“缹茄子法：用子未成者，子成則不好也。以竹刀骨刀四破之，用鐵則渝黑，湯蝶去腥氣。細切蔥白，熬油令香，蘇彌好。香醬清，孽蔥白，與茄子俱下。缹令熟，下椒姜末。”從記中可知其法精細。後來的紅燒茄子，還加适量的白糖、鹽、肉末等，以調口味。

3、茄子切好後放入淡鹽水中，可防止氧化；經過淡鹽水泡的茄子，油炸時不吸油。

有沒有覺得紅燒茄子也突然變得很好吃呢？

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