豆皮怎麼做才好吃也是一門學問,豆皮在咱們生活中是常見的豆制品,輕薄且有韌性,有的朋友習慣叫它千張,涼拌、清炒、燙火鍋時常有它的身影,今天分享的這款美食也是看中它的特性來做的,把豆皮裹上肉餡後,扔到鍋中蒸熟就能完成,很省事兒,不用炒不用炸,既可以當主食也可以做副菜。
做好的肉卷煮面煮湯放幾塊進去,味道也很鮮美,拿來宴客也是一道不錯的美餐。覺得清淡也可以調一杯醬汁搭配,醬汁的配方在之前的減脂餐也分享過,可以參照之前做的。
好吃又解饞,豆皮口感紮實,卷上飽滿多汁的肉餡,一口下去,滿嘴留香。
-豆皮蒸肉卷-
前腿肉/300g、豆皮/2張、胡蘿蔔/半根(約60g)、香菇/2個、生姜絲/适量、雞蛋/1個、生抽/1勺(約5g)、鹽/1勺(約1g)、玉米澱粉/2勺(約10g)
熟練耗時:40分鐘
工具:料理機、蒸鍋
圖文步驟
1.把前腿肉切小塊。
2.放入料理機,打入一個雞蛋,加入生姜絲,攪打成細膩的肉泥。(Tips:沒有料理機的可以剁碎,剁碎後拌入蛋液)
3.香菇、胡蘿蔔提前切成小碎沫,加入肉泥中;加入生抽、鹽、玉米澱粉,用筷子往一個方向攪拌均勻。
4.把肉餡(薄薄一層)鋪在準備好的豆皮上,用勺子鋪平整。
5.從一側卷起,按壓緊實。
6.放入蒸鍋,冷水上鍋,中火蒸20分鐘,焖2分鐘,取出後切成小片就可以了。
如果想拿來當減脂餐,前腿肉也可以換成雞胸肉或者蝦肉。蔬菜也可以根據孩子喜歡的來進行調整,吃不完的肉卷可以放入冰箱冷凍保存,想吃的時候拿出來熱一下就可以了。
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