沙瓤、酸酸甜甜、汁水四溢，這是大多數人想要的番茄的樣子。小二記得小時候生吃番茄，番茄皮軟軟肉肉的，咬破沙沙的外層果肉，包裹着晶瑩的囊，汁水豐沛……現在回想起來依舊能流口水！
但是現在買到的番茄大都果肉偏硬，咬起來甚至有點脆脆的口感，全然不見以前的酸甜多汁、軟糯，簡單說就是沒有番茄味兒了！
很多飯團也表示，番茄越來越不好吃了，這是為什麼？
番茄品種不一樣
由于經濟時代的發展，在現代農業區域化生産的模式下，過去一些本土老品種（“童年味道”的番茄）逐漸被淘汰，為提高經濟效益，農戶更願意種植果肉硬挺、果皮厚實的番茄品種。
采收熟度較低
為了保證存儲的時間更久，番茄在采摘時往往成熟度較低，可能五、六成熟的時候就被采收，雖然在後期運輸過程中顔色會慢慢變紅，但影響番茄口感和風味的相關元素的積累卻還沒有到達應有的水平，口感自然也就變差。
種植環境的變化
“童年味道”的番茄，多是露天種植，施用農家有機肥，但現在的番茄基本在溫室大棚裡種植，會用化學肥料和農藥，這些因素都在一定程度上使得番茄口感大打折扣。
小提示：番茄低溫冷藏不僅容易被“凍傷”，還可能失去“番茄味兒”。所以一般買回家的番茄，蒂朝下放在陰涼通風的地方保存就可以了，沒必要放冰箱。
雖然對于很多人來說，番茄的口感、風味大不如從前，但是依舊也不會放棄對番茄熱愛，而關于番茄到底生吃好還是熟吃好，這個問題難倒了不少人。
>>>>
生吃：補充維生素C、減肥
維生素C怕熱，經高溫烹調後會大量流失，所以對于想要補充維生素C的人群來說，生吃番茄更為合适。而且，生吃番茄的飽腹感更強，由于沒有油、鹽等調味料的加入，熱量較低，更利于減肥。
但對于本身腸胃功能較弱、容易拉肚子的人來說，則不建議生吃番茄。
>>>>
熟吃：補充番茄紅素、更易消化
番茄紅素經過适當加熱後，細胞壁被破壞，可以更好地釋放出來被人體吸收利用。有實驗表明，攝入經加熱、加工的番茄制品，血漿中番茄紅素的含量增加了3倍之多。所以，想要獲取更多番茄紅素的人更适合将番茄加熱之後食用。
另外，經過加熱，番茄中的纖維素軟化，對于腸胃功能不佳的人來說也更适合。
總而言之，番茄生吃、熟吃各有利弊，不存在哪個更好的說法，大家根據自己的需求和喜好決定即可。
來源： CCTV回家吃飯
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
