吳文博 河北省石家莊市中醫院

炮制——發酵

中藥發酵法是經淨制或處理後的藥物，在一定的溫度和濕度條件下，由于真菌和酶的催化分解作用，使藥物發泡、生衣的方法。經發酵法炮制過的藥材改變了原有的性能，産生了新的治療作用…。發酵法炮制的中藥材主要有生神曲、生建曲、生半夏曲和生淡豆豉。

六神曲的制備

神曲制作：用鮮青蒿、鮮蒼耳、鮮辣蓼各12斤，切碎；赤小豆碾末、杏仁去皮研各6斤，混合拌勻，入麥麸100斤，白面60斤，加水适量，揉成團塊，壓平後用稻草或麻袋覆蓋；使之發酵（置于30～37℃濕潤處，），至外表長出黃色菌絲時取出，切成約3cm見方的小塊，曬幹即成。另法：用鮮蓼子4.5斤，鮮青蒿、鮮蒼耳各1.5斤，洗淨切碎，加水浸泡；杏仁去皮研碎，6斤；赤小豆研碎，6斤，加水煮成粥狀，混合拌和，入白面150斤，略加清水，反複揉勻，然後壓成方塊，用麻葉包裹，置溫室中經發酵後，切成小塊，曬幹即成。

建曲的制備

建曲：取藿香6kg，青蒿6.5kg，辣蓼草6.5kg，蒼耳草6.5kg，苦杏仁4kg，赤小豆4kg，炒麥芽9kg，炒谷芽9kg，炒山楂9kg，陳皮6kg，紫蘇6kg，香附6kg，蒼術6kg，炒枳殼3kg，槟榔3kg，薄荷3kg，厚樸3kg，木香3kg，白芷3kg，官桂1.5kg，甘草1.5kg，面粉10.5kg，生麸皮21.0kg。各藥共研細粉與生麸皮混勻，再将面粉制成稀糊，趁熱與上述混合各藥揉合制成軟材，壓成塊狀，發酵，取出，幹燥。

半夏曲的制備

半夏曲：

《綱目》："半夏研末，以姜汁、白礬湯和作餅，楮葉包置籃中，待生黃衣，曬幹用，謂之半夏曲。

取漂過的半夏，研粉。每斤用面粉4兩、生姜2兩洗淨打汁拌入面粉内，加些溫開水調成糊漿，再與半夏粉充分拌和，壓扁約三分厚，切為小塊，曬至半幹，放入鍋内烘至黃色為度。均宜置幹燥處，防黴。

沉香曲的制備

沉香曲：沉香200g 、木香 200g 、柴胡 100g 、厚樸(姜制) 100g 、豆蔻 100g、 砂仁 100g 、郁金 100g 、防風 400、 葛根 100g 、烏藥 400g 、枳殼(麸炒) 400g 、陳皮 400g 、桔梗 400g、 槟榔 400g 、麥芽(炒) 400g、 谷芽(炒) 400g、 前胡 400g 、青皮(麸炒) 400g 、白芷 400g 、檀香 300g 、降香 300g 、羌活 300g、 藿香 300g 、甘草 150g

制法：以上二十四味，粉碎成細粉，過篩，混勻。每 100g粉末加面粉 25g(制成稀糊)，攪勻，制 成塊狀，低溫幹燥，即得。

淡豆豉

處方：大豆每100kg，用桑葉、青蒿各7～10kg。

制法：1.先把黑豆洗幹淨，然後放入煎好的藥液中，讓豆子充分吸收藥液;2、把喝足了藥液的黑豆放入蒸鍋内蒸透，取出，稍晾;3、稍晾後放入容器内，用藥渣覆蓋好，讓豆子在一定的溫度和濕度下，悶至發酵;4、經過發酵，已經長滿了黃衣;5、除去藥渣，用水攪拌，洗淨豆子;6、洗淨好的豆子再次進行發酵，發酵時間為15天左右，然後開始蒸曬;7、把發酵好的豆子取出來，進蒸鍋蒸一下;8、蒸好的豆子取出，放在陽光下曬幹，即可。

百藥煎

百藥煎：為五倍子同茶葉等經發酵制成的塊狀物。

制法:<綱目 >五倍子一斤，生糯米一兩，滾水浸過，細茶一兩同炒，共研末，入罐内封固六月，要一七取開，配合用。又：五倍子一斤研末，酒曲半斤，細茶一把研末，右用小蓼汁調勻，入缽中按緊，上以長稻草封固，另用籮一個，多着稻草，将藥缽坐草中，上以稻草蓋，置淨處，過一七後，看藥上長起長霜，則藥已成矣。或捏作丸，或作餅。曬幹，才可收用。

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