小孩小孩你别饞，過了臘八就是年。今兒已經是臘月十二，我們上班族依舊每天忙忙碌碌，一天到晚不得閑，現如今我們兩口子吃飯可簡單了，早上中午都在單位的餐廳解決，不管夥食咋樣，大鍋飯也是香的，我們兩的體重是越吃越胖。
晚上一般在家吃，簡單幾個下飯菜，搭配米飯或者饅頭都好。今天分享一道用海虹做的家常小炒，營養豐富，葷素搭配，口感很是鮮美，幾分鐘就能上桌。
自從小區南面開了一家豆腐坊，我們就能随時吃到特别新鮮剛出鍋的鹵水豆腐了，豆腐鈣質豐富，炒着吃煮着吃或者拌着吃都不錯。傍晚逛市場發現有賣海虹蛤的了，這個貝類價格便宜，肉質肥嫩，營養也比較充足，海虹又名贻貝，它的味道極鮮，富含多種微量元素，脂肪較少，平常我們挑選海虹，以身幹、色鮮、肉肥者為佳。海虹蛋白質極高，被稱為海中雞蛋，一般遇到了我都會少買一點兒。
我們當地人吃海虹蛤一般都是白灼，吃它的一口肥美和鮮味兒。其實取下蛤肉和豆腐、蔬菜搭配來炒，味道非常好。這道快手菜，逢年過節做了下酒也好，值得一試。
【豆腐蒜苗炒海虹】
【食材】海虹肉一碗，豆腐300克，蒜苗一把，蔥姜适量，鹽一茶匙，蚝油一茶匙，料酒一茶匙。
【做法步驟】1、不粘鍋裡抹上少許底油。
2、豆腐切成厚片。
3、煎成兩面金黃的狀态即可。
4、煎好的豆腐改刀，切成條。
5、将海虹蛤洗淨下鍋煮開口，取肉備用。
6、鍋裡留少許底油，放入蔥姜爆香。
7、倒入海虹肉翻炒均勻。
8、倒入蒜末繼續翻炒。
9、倒入豆腐翻炒均勻，倒入料酒去腥。
10、最後放入鹽和蚝油調味。
11、出鍋品嘗吧，真的很鮮美。
小貼士：
1、煎豆腐需要用不粘鍋，煎的時候注意火候。
2、海虹蛤是沒有泥沙的貝類，所以炒菜熬湯可以放心用。
3、可以将蒜苗換成你喜歡的蔬菜，比方油菜、韭菜都是可以的。
快過年了，這道菜做宴客的年菜也非常不錯，簡單易做好上手，營養還及其豐富，快點試試吧。
黃黃
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