昨天去菜市場買了一斤雞心,花了7元。回家搭配上青紅椒和大蔥做了一道炝拌雞心,開胃下飯,做下酒菜也很不錯,而且做法特别的簡單,一起來看看這道菜是怎麼做的吧!
用料:
雞心,大蒜,青椒,紅椒,大蔥,辣鮮露,蚝油,糖,醋,鹽,雞精,香油,辣椒油。
做法:
青椒洗淨,去蒂去籽,切成細絲。
紅椒洗淨,去蒂去籽,切成細絲。
大蔥洗淨,用刀在大蔥上劃一刀,抽出裡面比較粗的芯子,再把大蔥切成細絲。
把切好的紅椒絲、青椒絲、大蔥絲放入清水碗中浸泡。
對半切開雞心,清洗幹淨。(雞心裡面一般會有血塊殘留在裡面,所以清洗的時候,最好用剪刀刨開,這樣才能清洗幹淨。)
鍋内倒水,把水燒開,倒入切好的雞心焯水。
等鍋内水煮開後,再煮上一分鐘,撈出雞心,裝入大碗中。(雞心煮熟了再吃哦!水開後再煮上一分鐘,雞心正好熟了,口感也不會老。)
大蒜切末,把蒜末放入雞心碗中。
加2勺蚝油,少量食鹽和糖,一點辣鮮露和醋,再放入一點的雞精,攪拌均勻。
将拌好的雞心裝入盤中,在表面放上一些泡好的青椒絲、紅椒絲和蔥絲。
鍋内倒入一點紅辣椒油,一點香油,燒熱。把熱油淋在雞心盤中的蔥絲上面。
這道炝拌雞心就做好了,吃起來非常的香,喜歡這道菜的朋友可以試試哦!
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