通常水剛燒開就是100℃，想高也不行。具體是否有100度取決于内部的溫度控制器。一般溫控器的工作溫度為105℃，扣除傳導損失和誤差，基本上水燒開100度就會自動斷電停止加熱。
一、怎樣用電熱壺燒水呢？
1.将水注入壺中，将電源線與壺體連接，然後将另一端插入電源插座加熱。對于有開關或自動電水壺，應拔下開關，使水壺接通電源。注意不要先打開電源再裝水，否則會燒壞發熱器或造成危險事故。
2.注水不得超過最高水位線，以免液體沸騰時溢出水壺。使用普通電水壺時，注水不宜過少，否則會很快燒幹。如果電熱管暴露在水面上，很容易燒壞。
3.電水壺的額定功率一般較大。電源插頭、插座和電源線的容量應适當選擇，應在10-15安培以上，并應獨立使用，以确保安全。
4.經常保持電水壺的電源插頭、插座、電源線和自動開關裝置幹燥清潔，不要用水沖洗，以免因潮濕而損壞電絕緣，造成故障和漏電。
5.用剛沸騰的電水壺沖水或沖水容易造成傷害。先拔下插頭，切斷電源，然後取開水，以确保安全。
電熱水壺
二、怎樣喝水才是健康的？
1.水應該完全沸騰。
燒開水的時候，看着水面馬上就要沸騰了，以為水開了，此時水的毒性較大，還沒有完全煮開，應該再煮一會兒才能喝。
2.沸騰時間不得超過15分鐘。
為了盡可能地殺滅水中的病菌和病毒，降低飲用水中的硬度和亞硝酸鹽含量，應該将熱水沸騰時間控制在5-10分鐘以内。如果沸騰時間超過15分鐘,或者像公共場所的熱水器反複沸騰。
3、自來水放一會兒再燒
若用自來水燒開水，應注意，自來水經氯化消毒後，氯與水中有機物的結合會産生鹵代烴、氯仿等多種有害物質。燒開水時，将自來水接出後放置一會兒再燒，這樣可以加速有害物質的揮發。
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