豆腐皮在我們平常生活中也是一種非常常見的豆制品食材。相比較于豆腐來說，豆腐皮更有口感，因為它比較筋道，吃起來很有嚼勁。豆腐皮的烹饪方法也有很多，可以将它搭配上其它的食材炒一下，比如說蒜黃，也可以涼拌。今天咱們跟大家分享的是用青椒搭配豆腐皮炒出來的青椒炒豆腐皮，清淡美味，簡單家常，那麼接下來就一起去看一下這道青椒炒豆腐皮的制作教程吧！

【青椒炒豆皮】

【制作食材】尖椒，豆腐皮，食用鹽，料酒，白糖，食用油，蔥姜蒜，花椒油

【制作步驟】

1、今天要教大家的是一道非常簡單，非常美味，也非常清淡的尖椒炒豆皮。先來把做這道尖椒炒豆皮需要用到的材料準備一下，準備兩根尖椒，一張豆腐皮，然後再準備适量的食用鹽，料酒，白糖，最後再準備适量的蔥姜蒜，花椒油，食用油即可。做青椒炒豆皮需要的材料并不是很多，所以咱們準備好了之後就可以開始今天這道青椒炒豆皮的制作了。

2、先來處理一下青椒，将咱們準備好的兩個青椒先放到水中清洗幹淨，要多搓洗幾遍，搓洗完了之後先晾幹水分，然後把辣椒梗去掉，再将辣椒從中間對半切開去掉辣椒籽，去完辣椒梗和辣椒籽之後，咱們再給它切成絲。把切好的辣椒絲放到一個盤中備用，接下來處理一下豆腐皮。

3、豆腐皮不需要清洗，咱們隻需要将它卷成一個小卷，然後切成合适大小的絲就可以了。有些人比較喜歡吃粗一點的豆腐皮絲，有的人比較喜歡吃細點的，那就根據自己的喜好來确定豆腐皮絲的寬度，切好之後咱們也是先把它放到一個盤中備用。

4、主要用到的食材處理好了，那麼接下來咱們就把準備好的蔥姜蒜也切一下。小蔥去皮洗淨，然後切成蔥花，生姜洗淨去皮，切成生姜末。大蒜去皮洗淨，切成蒜末。全部處理完了那麼咱們接下來就可以開始這道尖椒炒豆腐皮的烹饪了。

5、咱們先起鍋，把鍋燒熱之後加入适量的食用油和花椒油，然後把蔥姜蒜全部放進去，爆炒一下，一直炒到蔥姜蒜的香味全部出來了，而且蔥姜蒜微微變焦的時候，咱們将豆皮放進去快速翻炒。豆腐皮炒上一分鐘左右咱們再進行下一步。

6、豆腐皮炒了一分鐘之後，咱們把尖椒絲全部放進去煸炒。一直煸炒到尖椒絲全部斷生了之後就可以開始調味了，尖椒絲大概翻炒兩分鐘左右就可以斷生了。咱們向鍋中加入适量的食用鹽，适量的料酒和白糖，将它們炒均勻。炒勻之後就可以盛出裝盤了，一道非常美味的青椒炒豆皮就這樣完成了。

【小貼士】

1、在炒豆腐皮和青椒絲的時候咱們最好要用大火。

2、用花椒油炒出來的菜比較香，有一股淡淡的花椒味，但吃起來卻不是很麻。如果不喜歡花椒味的話，也可以隻用食用油炒。

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