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絲瓜不焯水直接炒

美食 更新时间:2024-12-12 21:31:20

大家好,這裡是【劉一手美食】,關注老劉,每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、絲瓜中國南、北各地普遍栽培。也廣泛栽培于世界溫帶、熱帶地區。雲南南部有野生,但果較短小

絲瓜不焯水直接炒(炒絲瓜有人焯水)1

2、 今天劉嫂就來分享一下“五花肉炒絲瓜”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。

絲瓜不焯水直接炒(炒絲瓜有人焯水)2

3、下面開始介紹所需要的食材:

絲瓜、五花肉、生姜、大蒜、小米辣、小蔥、生抽、蚝油、食鹽、白糖、味精

絲瓜不焯水直接炒(炒絲瓜有人焯水)3

4、先把絲瓜切去兩頭,刨去外皮,再放入清水中清洗幹淨,然後切滾刀塊,放入大碗中,再放入一勺食鹽,加入清水,把食鹽攪拌到融化,加入食鹽清洗絲瓜,這樣不容易氧化變黑。絲瓜吃起來口感更好,放入一旁浸泡十分鐘

絲瓜不焯水直接炒(炒絲瓜有人焯水)4

5、調個料汁,碗中放入生抽、蚝油、食鹽、味精、白糖,給它攪拌均勻,不用加水,水分太多炒出來不好看,放入一旁備用。生姜切末,小米辣去蒂切圈,小蔥切蔥花,蒜子斬成蒜末,一起放入碗中

絲瓜不焯水直接炒(炒絲瓜有人焯水)5

6、買回來五花肉提前放入冰箱凍一下,凍好的五花肉比較好切,然後把五花肉切成片備用。泡好的絲瓜撈出來瀝幹水分,放入另一個碗中,再在絲瓜中加入食用油,攪拌均勻,加油能鎖住絲瓜的水分,還能保證鮮嫩的口感

絲瓜不焯水直接炒(炒絲瓜有人焯水)6

7、再把絲瓜倒入蒸鍋中,給它攤平整,蓋上蓋子蒸兩分鐘。時間到時把絲瓜撈出來放入盤中。熱鍋倒油,把五花肉下鍋煸香煸出油脂,再放入切好的小料再次炒香,再把絲瓜倒進來翻炒,倒入調好的料汁,翻炒均勻就可以出鍋了

絲瓜不焯水直接炒(炒絲瓜有人焯水)7

8、絲瓜中維生素C含量較高,可用于抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症

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