大廚小劉清蒸魚的做法-tft每日頭條

大廚小劉清蒸魚的做法

美食更新时间:2024-06-16 14:28:53

大廚小劉清蒸魚的做法（名廚汁味圓中秋美味）1

小鲳魚一般用來香煎或者紅燒，但孩子這幾天不能吃熱氣的東西，我把小鲳魚做成清蒸的口味，味道鮮美，孩子很喜歡吃，蒸了2條全都吃光了。

By 龍寶寶陳諾_陳筱盈【豆果美食官方認證達人】

用料

小鲳魚 2條
生姜 1塊
小米椒 2個
蔥花适量
味達美臻品料酒 2勺
味達美初榨原釀生抽 2勺
味達美臻品蚝油 1勺

做法步驟

大廚小劉清蒸魚的做法（名廚汁味圓中秋美味）2

1、小鲳魚解凍，清理掉魚鰓，剪掉魚鳍，從肚子一側剪開，清理掉内髒和黑膜，瀝一下水分。

大廚小劉清蒸魚的做法（名廚汁味圓中秋美味）3

2、生姜去皮切細絲，蔥花隻要葉子部分切段，小米椒切絲，小米椒隻是用來做裝飾，不喜歡可以不放

大廚小劉清蒸魚的做法（名廚汁味圓中秋美味）4

3、小鲳魚的魚身兩面劃2刀，加料酒和姜絲腌制10分鐘。腌魚，不管是淡水魚還是海魚，都不建議加鹽，若是加鹽，腌制後魚肉中的水分會流失。這個時候可以去燒一鍋熱開水

大廚小劉清蒸魚的做法（名廚汁味圓中秋美味）5

4、小鲳魚腌出來的水分一定要倒掉，這樣可以去掉一些魚腥味。我家的蒸鍋放不下大盤子，隻好給小鲳魚換了一個小一點的盤子

大廚小劉清蒸魚的做法（名廚汁味圓中秋美味）6

5、把小鲳魚放到燒開水的蒸鍋裡，大火蒸5分鐘，關火焖2分鐘。一定要倒掉蒸出來的汁水，這樣蒸出來的魚基本上就沒有腥味了

大廚小劉清蒸魚的做法（名廚汁味圓中秋美味）7

6、碗裡放入2勺味達美原釀初榨生抽，1勺味達美臻品蚝油，加适量的水混合均勻

大廚小劉清蒸魚的做法（名廚汁味圓中秋美味）8

7、取适量的蔥段和辣椒絲放到小鲳魚身上，放蔥段可以增加一點香氣

大廚小劉清蒸魚的做法（名廚汁味圓中秋美味）9

8、蒸魚豉油加一點熱水化開，均勻的淋到小鲳魚上面，再淋上燒熱的食用油，一道營養鮮美的清蒸小鲳魚就做好了

大廚小劉清蒸魚的做法（名廚汁味圓中秋美味）10

9、

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