這麼多年來，中國人一直是窮人求溫飽，有錢人求美味，而不懂如何健康地吃東西。一直以來的二元式飲食結構（植物、動物）導緻了人的三高——高蛋白，高脂肪，高血糖。現在是速食時代，人人都在吃激素，吃化肥，又吃出了許多疾病。所以，是時候考慮一下健康的飲食習慣了。菌類兼具葷、素兩者之長，富含維生素、礦物質和微量元素，蛋白質含量大大超過普通蔬菜，同時又避免了動物性食品高脂肪、高膽固醇的危險。世界糧農組織專家曾提倡葷菜、菌菜、素菜合理搭配才是最佳的膳食結構。
從健康的角度來說，所有的野生菌中，首推松露。它的營養價值最高、最全面，含有豐富的蛋白質、18 種氨基酸(包括人體不能合成的 8 種必需氨基酸)、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷和硒等必需微量元素，以及鞘脂類、腦苷脂、神經酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖和松露多肽等大量的代謝産物，具有極高的營養保健價值。其中雄性酮有助陽、調理内分泌的顯著功效；鞘脂類化合物近年來引起很多關注，它具有修複損傷的神經元、治療糖尿病、防治老年癡呆、防治中老年心血管硬化，對癌細胞也有一定的抑制作用；多糖、多肽和三萜具有增強免疫力、抗衰老和抗疲勞等作用。
改善疲勞----黑松露就對疲勞有極好的緩解和恢複作用，經常食用能顯著增強人體抵抗力。
改善睡眠----經常食用可有效提高睡眠質量，改善失眠多夢、心煩胸悶。
改善泌尿----顯著改善夜尿頻多，尿頻尿急、排尿不淨、尿無力、小腹墜脹等現象。
美容養顔----能加速細胞分裂周期，促進良性細胞對惡性細胞的壓制，增強抵抗力、免疫力、抗衰老效果是靈芝、人參、冬蟲夏草的12倍以上，可有效促進美容養顔。
滋陰壯陽----重塑自身性能力，性感覺提高、耐受力增強、疲勞度降低，家庭和諧幸福。
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