冷凍雞塊可以直接煮嗎?冷凍的雞肉,不可以直接用開水煮,需要解凍之後才可以食用,下面我們就來聊聊關于冷凍雞塊可以直接煮嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!
冷凍的雞肉,不可以直接用開水煮,需要解凍之後才可以食用。
有些心急的人則用熱水浸泡解凍後,立即烹調,這種做法是不科學的。因為肉類食物在速凍的過程中,其細胞内液與細胞外液迅速凍成了冰,形成了肉纖維與細胞中間的結晶體。這種汁液的結晶體是一種最有價值的蛋白質和美味物質。如果用熱水解凍,不但會失去一部分蛋白質和其香味物質,更主要的是會生成一種稱為丙醛的一種強緻癌物。所以,凍肉一定要用冷水解凍或使其緩慢地自然化解。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!