香菇土豆炖雞塊的做法?材料:三黃雞一隻,香菇250g,土豆一個,大蔥一顆,姜一塊,八角一個,花椒十顆,桂皮一小塊,香葉二片,精鹽二匙,東古醬油三匙,老抽少許,料酒四匙,今天小編就來說說關于香菇土豆炖雞塊的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
材料:三黃雞一隻,香菇250g,土豆一個,大蔥一顆,姜一塊,八角一個,花椒十顆,桂皮一小塊,香葉二片,精鹽二匙,東古醬油三匙,老抽少許,料酒四匙。
三黃雞剁成塊,冷水下鍋,加适量料酒煮出血末後撇出,繼續焯水一分鐘。
撈出清洗幹淨血末,控幹水份。
鍋中加适量食用油,下入蔥姜炸香。
下入八角等幹調繼續炒出料香味。
下入雞塊煸炒。
順着鍋邊烹入東古醬油,煸炒出醬油的香味。
加入适量清水,加入精鹽,料酒,少許老抽提色燒開。
轉入砂鍋中小火慢炖。
香菇洗幹淨比較大的切開,土豆去皮切滾刀塊。
十分鐘後,揀出大蔥、香葉。
下入香菇和土豆塊繼續炖十分鐘即可。
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