鴨蛋豆腐怎麼做才好吃?原料準備:嫩豆腐6塊,鴨蛋2個,前腿肉一小塊,白胡椒粉少許,姜一塊,鹽少許,小蔥一根,我來為大家科普一下關于鴨蛋豆腐怎麼做才好吃?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
原料準備:嫩豆腐6塊,鴨蛋2個,前腿肉一小塊,白胡椒粉少許,姜一塊,鹽少許,小蔥一根。
準備幾塊嫩豆腐洗幹淨,嫩豆腐做湯沒有豆腥味兒,吃起來滑嫩不澀口。
用刀把豆腐切成半個手指粗細的豆腐條,嫩豆腐切的時候不要用大力度擠壓,以免豆腐形狀破壞。
新鮮的鴨蛋兩個打入碗中,用筷子攪散備用。
前腿豬肉一小塊,加一勺鹽,少許白胡椒粉,少許生粉,剁成肉泥備用。
砂鍋中加入适量的水燒開,水開後加入姜絲,豆腐條再次煮開,水開後小火煮兩分鐘。
然後把豬肉泥用手随意團成蛋黃大小的肉餅狀,放入鍋中同煮,中小火煮三到五分鐘就可以。
最後淋入蛋液,一邊淋一邊攪動,蛋液會很快凝固。
出鍋前撒一點點鹽調味,小蔥提香,不需要其它調味料,這樣做十分鮮美。
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