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鯉魚的做法和步驟

美食更新时间:2024-11-23 07:10:30

鯉魚的做法和步驟?食材：鯉魚250克，料酒1湯勺，醬油2湯勺，糖3湯勺，醋4湯勺，清水适量，番茄醬1湯勺，姜适量，蔥适量，蒜适量，下面我們就來聊聊關于鯉魚的做法和步驟?接下來我們就一起去了解一下吧!

鯉魚的做法和步驟

食材：鯉魚250克，料酒1湯勺，醬油2湯勺，糖3湯勺，醋4湯勺，清水适量，番茄醬1湯勺，姜适量，蔥适量，蒜适量。

新鮮鯉魚收拾幹淨後，瀝幹水分，在魚身在魚身兩面個2.5厘米各斜切一刀。

用胡椒粉、生炒和适量的鹽腌制片刻。

将生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁待用。

将澱粉、面粉調成糊、均勻抹在腌好的魚上。

起鍋燒油，油燒至七成熱時，提起魚尾，先将魚頭入油稍炸。

再舀油淋在魚身上，待面糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋内，待魚的表面炸至金黃色時，撈出控油。

炒鍋内留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再倒入調好的汁。

最後加少許澱粉收濃将鍋中的濃汁澆在魚身上即可。

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