今天用香菇和雞蛋做點好吃，雞蛋換種吃法更有趣，這次不炒蛋花了，來個煎蛋塊炒着吃吧！換個角度看世界，會很有意思哦！

By 熊貓半糖

用料

• 雞蛋 5個
• 香菇 6朵
• 青椒 半個
• 紅椒 半個
• 蔥 半根
• 蒜 1瓣
• 幹辣椒 2個
• 味達美味極鮮醬油 1勺
• 味達美臻品蚝油 1勺
• 鹽 2克
• 白糖 2克
• 白胡椒粉 1克

做法步驟

1、準備好所需要的材料；

2、将香菇洗淨切片；

3、青紅椒切塊、蔥蒜切片備用；

4、将五個雞蛋上鍋煎熟後，倒出切方塊備用；

5、鍋中倒入适量的油，煸香蔥蒜和辣椒；

6、倒入香菇片炒至斷生；

7、再放入青紅椒和雞蛋塊，翻炒均勻；

8、加入味達美味極鮮醬油1勺；

9、再加入味達美臻品蚝油1勺，加點水炖一下；

10、最後再加入鹽2克、糖2克、白胡椒粉1克，翻炒均勻出鍋裝盤；

小貼士

半糖有話說～ 1、雞蛋煎的薄一些更好吃； 2、喜歡湯汁多的可以多增加點水炖一下，湯汁多拌飯更香；

雞蛋的營養功效

1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝髒：雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顔面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導緻缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋确是維護皮膚美的重要食品之一。

雞蛋的飲食禁忌

1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放

2. 産婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝髒解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，産婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，将雞蛋放入水中，蛋會下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

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