炒面是日常生活中頗受歡迎的一道面食,它可以由雞蛋、瘦肉、蔬菜等搭配面條一起炒制,營養比較均衡,面條勁道爽口,口味獨特,可謂老少皆宜。
那麼怎樣才能做好一盤鮮香味美的炒面呢?有不少朋友反應說自己在家炒面時,面條很容易粘鍋,做出來的味道也沒有飯店裡的好吃。實際上做炒面還是非常簡單的,掌握一些小技巧後,很容易做出适合自己口味的炒面。今天,小董就給大家分享一下家常炒面的具體做法,大家以後想吃炒面的話,都可以自己在家裡做,下面就一起來看看吧。
食材:面條适量、洋蔥半塊、胡蘿蔔半根、白菜葉2片、青椒1個、雞蛋3個、大蔥半根
配料:香油、老抽、生抽、鹽、胡椒粉
具體做法:
1、首先将面條撕斷成合适的長度,放入盆中,加點香油攪拌均勻;
2、洋蔥切成絲,胡蘿蔔削皮切成絲,青椒去頭去籽切成絲,白菜葉切成絲,蔥切成蔥花,碗中打入3個雞蛋,用筷子打散備用;
3、鍋中倒油,油熱之後倒入雞蛋液,炒熟後盛出備用;
4、鍋中再次倒油,油熱之後放入蔥花炒香,再放入洋蔥翻炒幾下,接着放入白菜葉和蘿蔔絲。炒至8成熟後倒入炒好的雞蛋,青椒絲,翻炒均勻後倒入面條;
5、鍋中加入适量的生抽,少量的老抽上色,翻炒均勻後放入半勺鹽,半勺胡椒粉調味,最後再大火爆炒一分鐘左右就可以盛出裝盤了。
好了,這樣一盤香氣撲鼻,色澤鮮亮,營養豐富又全面的炒面就做好了,隻需10分鐘就能做好,喜歡的朋友都可以在家裡試一試。
【小貼士】
(1)可以加點肉絲一并炒制,葷素搭配效果更好;
(2)做炒面時,面條适當短一些的話,炒的過程會更輕松;
(3)胡蘿蔔營養豐富,有保肝護眼的功效,平日裡可以多食用;
(4)面條中加入少量的香油,炒的時候不容易粘鍋。
上面介紹的這些就是我做家常炒面時使用的方法和技巧,如果大家還有其它好的意見或想法,都可以在評論區留言讨論。
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