原料:荷蘭豆、小米椒、雞蛋、玉米油、花椒、蒜蓉、鹽、生抽。荷蘭豆擇洗淨。小米椒切斜絲。鍋裡水開,荷蘭豆焯斷生水撈出。雞蛋4個打散。鍋裡适量油燒熱。雞蛋液倒入。炒成大塊,鏟散,盛出。鍋留底油,蒜蓉,花椒放入炒香。荷蘭豆,小米椒倒入。翻炒幾下。倒入炒好的雞蛋。适量鹽,生抽調味兒。翻炒均勻,關火盛出。成品。
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