5月遇到桑葚别錯過，季節性強，多買點煮一煮囤冰箱，随吃随取

5月初夏時節，又到了桑葚成熟的季節，這幾天早市賣桑葚的攤位特别多，10元每斤的價格也不算貴，時不時的便會買上一盒吃，不禁勾起兒時的回憶。

在我們小時候，後山的山坡處就有好幾顆桑葚樹，在幾場春雨和陽光的滋潤下，很快便會挂滿了嫩綠色小小的桑葚果子，隔幾天再去看一下，就逐漸變成了淡紅色、深紅色、紫紅色。

待到了5月上旬，桑葚就完全成熟了，呈油亮油亮的紫黑色，顆顆晶瑩飽滿誘人，吸引着大人小孩都去采摘，摘着摘着便開始吃起來，那酸甜的汁水直沁肺腑，一顆顆吃得停不下來，一會功夫便吃得嘴角都沾滿了黑紫色。

桑葚算是小衆水果吧，營養價值比很多水果都高，大家都知道，紫色的食物都含有大量的花青素，它的維生素B1、B2、C以及胡蘿蔔素含量也非常高，還有着”人間聖果“的美譽。

《本草綱目》中曾記載桑葚能“安魂鎮神，令人聰明。”中醫上來說，桑葚有健脾養胃、助消化、養肝明目、益智健腦、安神助眠的作用，有很好的食療作用，若是失眠耳鳴、頭暈眼花等，可多吃些桑葚來改善。

桑葚這種水果的食用期間比較短，通常從上市到下市基本在20天左右，不能吃到新鮮的桑葚，我們可将桑葚加工制作成桑葚幹或是桑葚果醬啥的來保存，在沒有桑葚的季節也能吃上桑葚。

像我家每年總是要做兩罐桑葚果醬的，裝在玻璃瓶子裡囤冰箱，早餐吃饅頭、吐司啥的，塗抹一點特别好吃，尤其受小朋友的喜愛，自制的果醬沒添加劑和防腐劑，給孩子吃也更為健康。

所用食材：桑葚500克，冰糖約150克

制作步驟：

1、桑葚先用淡鹽水浸泡一會，再加少許面粉清洗一下，利用面粉的吸附性将表面的髒東西都帶走，再反複沖洗幹淨控水。

2、用剪刀把桑葚蒂剪掉桑葚放入鍋中，再加入約150克的冰糖攪拌均勻，冰糖的用量不能太少，糖有防腐的作用，太少保質時間會縮短。

3、再加少許清水，大火燒開略煮幾分鐘，将冰糖煮至融化關火。

4、将桑葚連同湯汁都放入破壁機料理杯中，蓋好蓋子接通電源，選擇果蔬汁功能，攪打成細膩的糊糊狀。

5、再将其倒回鍋中，小火熬煮，熬煮過程中要不時用矽膠鏟攪拌，熬煮果醬最好用不鏽鋼鍋或是陶瓷鍋。

6、大概小火熬煮20多分鐘，果醬變得粘稠，和賣的果醬差不多的粘稠度關火，玻璃瓶子事先開水燙一下消毒，趁熱将果醬倒入瓶子中，倒扣排除空氣，晾涼後冰箱冷藏保存。

5月正是吃桑葚的季節，比吃蘋果香蕉強，遇到别手軟，買上一些熬制幾瓶桑葚果醬，放在冰箱保存，平日裡早餐給孩子塗抹面包、饅頭吃，或是加在自制酸奶裡，孩子都特别喜歡吃，還能益智明目，你也試試吧。

原創圖文，嚴禁抄襲盜用，違者必究。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!