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燒麥皮為什麼會蒸硬

美食更新时间:2024-07-20 19:23:18

燒麥皮為什麼會蒸硬?和面沒用熱水：制作燒麥皮在和面的時候，一定要用熱水，這個做法叫做燙面，一般加入的水溫度越高，和成的面團就越軟，做出來的燒麥皮就蒸好後就不容易變硬，今天小編就來說說關于燒麥皮為什麼會蒸硬?下面更多詳細答案一起來看看吧!

燒麥皮為什麼會蒸硬

和面沒用熱水：制作燒麥皮在和面的時候，一定要用熱水，這個做法叫做燙面，一般加入的水溫度越高，和成的面團就越軟，做出來的燒麥皮就蒸好後就不容易變硬。

面粉沒有用對：做燒麥一般要用筋度低的面粉，沒有低筋面粉用中筋面粉也可以，但是如果用的是高筋面粉，那麼做出來的燒麥皮就會比較勁道、比較硬，蒸出來之後也會比較幹硬，吃起來口感不好。

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