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紅燒黃鳝各種做法

美食更新时间:2024-12-12 11:37:46

紅燒黃鳝各種做法（紅燒清炖黃鳝）1

紅燒黃鳝各種做法（紅燒清炖黃鳝）2

紅燒黃鳝各種做法（紅燒清炖黃鳝）3

紅燒黃鳝各種做法（紅燒清炖黃鳝）4

民間素有“夏令之補，黃鳝為首”、“小暑黃鳝賽人參”的諺語。

夏天是吃黃鳝進行溫補的好時候。

經過春季的覓食，

小暑後的黃鳝圓肥豐滿，

不僅肉嫩鮮美，

而且營養豐富，

滋補作用最強。

材料：黃鳝3條料酒蔥姜蒜

紅燒: 五花肉生抽老抽砂糖鹽香油

清炖：鹹肉蘑菇胡椒粉

做法:

紅燒鳝段

紅燒黃鳝各種做法（紅燒清炖黃鳝）5

1、買回的黃鳝處理幹淨，一共三條，2條紅燒，1條炖湯

2、起油鍋，姜蒜末片放入油鍋爆香

3、先放入黃鳝爆一下，2面都有煎到！然後取出1條準備炖湯

4、加點料酒

5、加入幾塊五花肉和蒜頭

6、加點鹽

7、加點生抽

8、加點老抽

9、加點砂糖翻炒均勻

紅燒黃鳝各種做法（紅燒清炖黃鳝）6

10、加适量水煮開後轉小火煮

11、煮到汁水濃稠撒點蔥花

12、淋上香油

13、出鍋裝盆

鹹肉蘑菇黃鳝湯

紅燒黃鳝各種做法（紅燒清炖黃鳝）7

4、加點料酒爆一下

5、取出一條爆過的黃鳝放在湯鍋裡加點水

6、加點鹹肉片

7、加入料酒再次煮開用小火炖一會

8、看到湯水有點泛白加入切好的蘑菇片

9、再次煮一會後撒胡椒粉，撒蔥花即可出鍋

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