明日小暑，這菜記得要多吃，蒸一蒸就上桌，夏季常吃對脾胃好。

明日就是小暑了，小暑節氣，吃些南瓜對脾胃好，做成蒸菜，更是符合這個季節的飲食方式。今天阿九要來分享的，就是這道美味的清蒸南瓜做法了。

清蒸南瓜不僅健康營養，而且可以品嘗到原滋原味的南瓜香氣，在和花生米的完美碰撞下，清蒸南瓜也為我們呈現了不一樣的蒸菜面貌。口感豐富、噴香下飯的清蒸南瓜，是這個夏日必須嘗試的一道美味。

以下為清蒸南瓜的做法教程，靜下心花2分鐘學習，做法零難度，小白也可以輕松駕馭。

——所需食材——

南瓜，花生米，蔥花，蒜末，食用油，食鹽，味極鮮醬油

——做法步驟——

第一步：将花生米放入平底鍋，開小火慢慢煸香，至花生米的紅衣變黑爆裂，關火後放一旁降溫備用。

» » 花生米下鍋之後，要适時地轉動一下鍋身，這樣能保證花生米的四面受熱更均勻。

第二步：将南瓜洗幹淨外皮，摳去掉瓜瓤和瓜子，切成1厘米高的厚片備用。

» » 南瓜皮是很有營養的部位，隻需要清洗幹淨了就可以吃，而且吃起來口感也是非常棒，我一般都是用海綿擦洗。

第三步：涼好的花生搓幹淨外皮，放進攪拌機裡邊，三兩下絞打成碎末。

» » 煸過的花生米再經過攪碎研磨，其内裡的香味被完全釋放，做出來的菜品香氣會翻倍喲。

第四步：切好的南瓜先鋪入蒸盤，再均勻地撒上一層花生末覆蓋。

» » 花生末要盡量覆蓋到全部的南瓜，這樣可以幫助南瓜更好地吸收入味。

第五步：切少許蔥花蒜末，用熱油激香制成蔥蒜油，再加少許食鹽和味極鮮調味拌勻。

» » 具體的調料配比我是食鹽0.5茶匙 味極鮮1.5平勺，做出來的南瓜味道偏香甜不覺鹹，想吃鹹口可以酌量添加醬油的用量，但我覺得這樣蠻好的。

第六步：調好的醬汁均勻淋到蒸盤上，再放入蒸鍋大火蒸煮10分鐘，這樣一道香氣四溢的“清蒸南瓜”就做好了。

» » 醬汁同樣要覆蓋到位，因為這一道菜是不太會出汁的，所以調味最好是“面面俱到”。

——烹饪要點——

第一點：南瓜的厚度要均勻，平均保持在1厘米以内，這樣10分鐘内才可以蒸透。

第二點：花生米要煸香至黑而不焦的狀态，這樣花生米的香味才可以發揮到極緻。

第三點：花生和醬汁都是調味的重要角色，一定要覆蓋得均勻飽滿，這樣南瓜才可以入味均勻，吃到嘴裡每一口都是香氣爆棚，比吃紅燒肉都還過瘾。

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