燒麥皮的做法步驟?食材:面粉500克、開水1涼水150克 将稱好的面粉,加入開水并用筷子攪拌,然後加入涼水,和成光滑的面團饧20分鐘 ,我來為大家科普一下關于燒麥皮的做法步驟?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:面粉500克、開水1涼水150克。
将稱好的面粉,加入開水并用筷子攪拌,然後加入涼水,和成光滑的面團。饧20分鐘。
接着切下一塊面,用手搓成粗細均勻的長條狀。
掐成大小均勻的小團,形狀沒有固定要求,不能太小即可。
然後在小團上面撒上面粉搓成圓形狀。
接着用手心壓扁,在下面放足夠多的面粉,上面也放上面粉,讓面皮更多的接觸面粉。
接下來就是關鍵的,擀面皮了,兩個手一起放到擀面杖上,一手固定位子,另一手在擀面杖上施加力度的同時往上推動面皮。右手固定,左手擀面皮就是順時針旋轉;反之就是逆時針賺。擀面杖要選兩頭尖的,更好用。大概15分鐘即可。
把拌好的燒賣餡放到皮中間,用左手的虎口夾住面皮慢慢捏緊,包好的燒賣上籠蒸10分鐘。好了之後美味的燒麥就可以食用了。
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