帶魚，和大黃魚、小黃魚、烏賊一起，被稱作“中國四大海産”，也是我們在海鮮市場上經常能看到的魚類品種。雖說帶魚的外形看上去都十分相似，就像一條扁扁的帶子，但是它旗下的細分種類卻不少，僅在我國沿海地區，就有4個不同屬别的帶魚。

目前，海鮮市場上售賣的帶魚，以冷凍的深海帶魚居多。這是因為帶魚一旦離開海水，會因為内外水壓的失衡，導緻内髒被擠出來，從而會出現腐爛的情況。這給實現帶魚養殖增加了不少難度。不過在2019年時，浙江舟山的水産研究所實現了帶魚室内初養活，給未來的人工繁育提供了一種可能。

帶魚的産地遍布世界各地，在我國，産帶魚的地方也非常多，不過，這其中有5個地方是經過評選比較出名的。今天，懶喵就跟大家聊聊有關帶魚産地的話題，一起來看看，這5個地方都在哪裡？你的家鄉有無上榜？

舟山，位于浙江省的東北部、長江口的南側、杭州灣外緣的東海海域。舟山漁場是中國最大的漁場，也是世界四大漁場之一，自古以來就因魚類資源較豐富而出名。産自舟山漁場的舟山帶魚，是中國國家地理标志産品，也是舟山漁場的四大經濟魚類之一。

舟山海域屬于我國的沿海低鹽海域，海中餌料豐富，且太陽光可以直射到海底，給帶魚的生長提供了非常好的環境。舟山帶魚屬于冷水帶魚，個頭要比普通的帶魚小一些，眼睛部分是黑色的，脊背無石骨，味道鮮而不腥，非常适合清蒸食用。

渤海灣，位于渤海的西部，也是渤海三大海灣之一，北起河北省樂亭縣大清河口，南到山東省黃河口。像遼甯的大連、營口、盤錦等地，河北的秦皇島、唐山等地，以及山東的濱州、煙台、濰坊等地，都是沿渤海灣的城市。

産自渤海灣區域的渤海灣帶魚，要算是國産帶魚中最貴的一種。這裡生長的帶魚屬于小型帶魚，因為過度捕撈的原因，産量非常低，在市場上很難能看到，每斤價格一般不低于百元。渤海灣的帶魚肉質要比舟山帶魚還嫩，但是因為較少看到，大家且吃且珍惜吧。

南通，位于江蘇省的東南部，東抵黃海、南瀕長江，也是非常出名的中國曆史文化名城。被稱作全國八大漁場之一的呂四漁場，正是位于江蘇省南通市的呂四鎮。呂四漁場剛好處于赤道暖流的支流，水體内浮遊生物較多，非常适合帶魚的生長。

呂四帶魚來自呂四漁場，也是呂四四大名産之一。呂四帶魚的頭部、眼睛和魚嘴較小，背部無硬骨，且破肚多。這是因為肚皮較薄，再加上呂四的漁船多為雷達網的漁船的原因，鑽來鑽去的帶魚就很容易破肚。呂四帶魚的油脂含量較多，肥而不膩，吃起來也是非常美味。

連雲港，位于江蘇省的東北部，東瀕黃海，也是海上絲綢之路的申遺城市。位于連雲港的海州灣漁場，是中國八大漁場之一。因為水溫适中，沿岸10多條入海河流為其帶來豐富的營養物質，因此海州灣漁場非常适合各類海洋生物的生長，當中就包括帶魚。

産自這裡的連雲港帶魚，因為魚皮較薄的原因，很容易被劃破，導緻表皮不好看，但是裡面的魚肉卻是一等一的好吃。連雲港帶魚肉質細嫩緊實，口感不老不柴，無論是清蒸，還是煎炸，吃起來都是鮮美無比。

在福建一帶，有一種當地産的帶魚，叫”珠帶魚“，個頭非常小，一般一條隻有100克左右，大一點的頂多不超過半斤。在陽光的照射下，它的外表看上去會比其它的帶魚更加奪目，全身就如同銀子一般。

這種帶魚的肉質非常嫩，比較适合清蒸等能凸顯出魚肉原味的做法。當地人喜歡拿它來清蒸，或是加上生抽煮上幾分鐘再食用。烹饪好的帶魚，吃起來也是味道鮮甜、口感細嫩。不過因為産量較少的原因，在市場上也比較少見。

【懶喵心得】

都說一方水土養一方人，要我說，一方海水也能養一方帶魚。上面提到的5個地方，浙江舟山、渤海灣區域、江蘇連雲港、江蘇南通、福建，都是産帶魚非常出名的地方。當地産的舟山帶魚、渤海灣帶魚、連雲港帶魚、呂四帶魚、珠帶魚，個頭相對較小，但味道卻是一等一的棒。

大家下次挑選帶魚的時候，不妨考慮下來自這5個産地的5種帶魚，都是經過評選比較出名的。畢竟好的食材直接影響到菜肴的口感，要想吃到好吃的帶魚菜肴，那選到優質的帶魚，是關鍵的第一步。

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