餐具紅外線消毒時間?華中科技大學同濟醫學院附屬同濟醫院感染管理科護士長 徐 敏，今天小編就來說說關于餐具紅外線消毒時間?下面更多詳細答案一起來看看吧!

餐具紅外線消毒時間

華中科技大學同濟醫學院附屬同濟醫院感染管理科護士長 徐 敏

外出聚餐，拿熱水燙燙餐具已成了必備“儀式”，人們認為這樣能消毒。我們常用的消毒方法真的有效嗎，怎麼做效果最好？

開水燙餐具消不了毒。餐廳茶水為避免燙傷，一般都不到100℃，倒進涼餐具後水溫進一步下降。另外，燙餐具的時間也隻有幾十秒鐘，沒有達到熱力消毒所需的時間和溫度。大腸杆菌、沙門菌、霍亂弧菌等，多數要經100℃作用5分鐘，或80℃作用10分鐘才能死亡；乙肝病毒在100℃中至少10分鐘才能被滅活。一些不怕“燙”的細菌芽胞需煮沸更長時間，如破傷風杆菌芽胞需60分鐘，肉毒杆菌芽胞則需3小時。不過，燙餐具可以沖走一些肉眼可見的髒東西和少量細菌。

一次性餐具最好别用開水燙。一次性筷子上的硫磺、一次性紙杯内壁的石蠟、一次性塑料碗杯中的塑化劑遇熱都容易融化釋放，長期使用對身體健康不利。塑化劑會幹擾人體的内分泌系統，尤其對男性生殖系統有很大的影響。有PET标識的塑料容器，加熱超過70℃就可能析出塑化劑；不符合PET标準的材質，析出的溫度點可能更低。

不要用濕紙巾消毒餐具。市面上的濕紙巾按用途分為三類：第一類是隻有清潔作用不能消毒的普通濕紙巾，主要用于皮膚清潔濕潤；第二類是帶有抑菌功能的衛生濕紙巾，能抑制細菌生長，但不能達到消毒水平，多用于皮膚；第三類是消毒濕紙巾，能夠達到消毒水平，用于皮膚或物體表面的消毒。前兩類不能起到消毒餐具的作用，第三類雖然有消毒功能，但其中的化學成分不能入口，用來擦碗反而增加安全隐患。

雖然外出就餐難以保證餐具潔淨，但在家中，我們可以給餐具做好消毒，避免交叉傳染。家庭餐具消毒首選煮沸，簡單方便、經濟适用、效果可靠。讓清洗後的碗、筷、碟、勺等浸泡在水中，然後加蓋，從沸騰後開始計時，一般15分鐘能殺滅多數細菌芽胞。還可以“隔水蒸”，即把餐具放到鍋裡的蒸格上，将水燒開，隔水蒸10分鐘，靠蒸氣殺滅細菌。

近年來，洗碗機、消毒櫃越來越多地走進了家庭中。部分洗碗機除熱力消毒，還具有機械沖刷作用，有的還使用消毒劑，三者協同工作。使用洗碗機一般水溫應控制在85℃以上，沖洗消毒時間應在40秒以上，才能保證效果。用消毒櫃前，餐具必須先洗幹淨，将水擦幹或晾幹後再放入。紫外線消毒不适合餐具，購買消毒櫃時應盡量選擇有臭氧、紅外線等多組合功能的。

餐具消毒後要注意避免二次污染，不可亂堆亂放，最好放進專門的櫥櫃或其他清潔容器。同時，餐具應幹燥存放，若沒有擦幹，放在碗櫃中易滋生細菌。

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