最近陽光明媚，我的薄荷盆栽長了不少嫩嫩的小葉子。終于可以采了來做菜、泡飲料啦！

薄荷又香又涼，它到底有什麼奧秘，總讓人對它欲罷不能呢？

薄荷含有薄荷醇，這種物質可清新口氣并具有多種藥性。它不僅可以作為藥用，平日以薄荷代茶，也能清心明目。食品上既可作為調味劑，又可作香料，還可配酒、沖茶、釀蜜等。但你知道世界上存在着幾百種薄荷嗎，我們常見常用的又是哪幾種薄荷呢？

十項全能的薄荷——荷蘭薄荷

荷蘭薄荷，也叫綠薄荷，最為常見也最受歡迎。新鮮葉片可以食用，也可以泡茶，或作為烹饪時的香料；它所提煉出的精油具有溫和的涼性，也是食品、藥品或清潔用品中很理想的添加物。

最适合泡茶的薄荷——胡椒薄荷

由于它具有獨特濃郁的香氣，多用于料理添加香氣，尤其是泡茶，是許多愛好者的指定品種。還有幹燥花，潤滑油，香皂，貼布，浴包等多用途。

帶有清新味道的薄荷——柳橙薄荷

柳橙薄荷精油的含量很高，可提取含柳橙味的薄荷油。它會散發出濃厚的柳橙味，葉、花可生吃、炖煮、腌漬、醬料、甜點、泡茶、驅蟲、抗茵、沐浴、觀賞、藥用、提煉精油。

長在瑞士雪峰腳下的薄荷——瑞士薄荷

溫和薄荷香味，是瑞士地區常用的品種。瑞士喉糖主要原料。

有劇毒的薄荷——普列薄荷

普列薄荷油有劇毒，不可食用，且必須在專業醫師的指導下使用。普列薄荷的拉丁文名意為「虱子」，這表明它具有驅除虱子和其他蟲類的功效。

薄荷雖好，也有一些不可使用或服用的情況，小羽希望大家對薄荷偏愛的同時，也能對禁忌之處留個心眼~

1.薄荷有抑制乳汁分泌的作用，所以懷孕和哺乳中的媽媽們也不宜多用，切記切記！

2.關于薄荷的記載最早見于《唐本草》：“薄荷有疏風、散熱、解毒的功效。”因此陰虛血燥，肝陽偏亢，表虛汗多的人最好不要使用薄荷葉噢~

3.另外薄荷具有提神醒腦的效果，所以晩上最好不要飲用過量，以免整夜輾轉難眠。

4.薄荷的成分容易因受熱而揮發失效，所以最好在水滾降溫後再放入。

如果你也喜歡薄荷的香味，可以學着做幾道菜，嘗嘗它的鮮美。

薄荷粥

新鮮薄荷葉洗淨用溫水浸泡一會，提前煮好的白粥。粥煲熱之後，把薄荷葉倒入。可以加入一些水果、堅果、紅糖或者肉桂粉的新吃法~

薄荷豆腐

先将薄荷洗淨、揉搓後切碎。油溫燒至8成熱，放入豆腐煎至兩面金黃。調入鹽、糖、生抽翻勻後，再放入薄荷、小米椒，倒入生粉水勾芡出鍋即可。

薄荷牛油果雞肉沙拉

将牛油果和少量薄荷攪打成泥，盛出加入少許胡椒粉。将雞胸肉煮熟，放涼後手撕成塊或絲狀，加胡椒粉和鹽攪拌均勻。底部鋪好牛油果薄荷泥，在雞肉上面撒上薄荷葉作為裝飾。

薄荷青豆湯

将青豆加少許水（或牛奶）攪打成泥，另搗碎薄荷葉。放入鍋中炖煮，沸騰後轉小火，加入搗好的薄荷葉攪拌均勻。加入鹽和胡椒粉，攪拌均勻後盛鍋。

Mojito莫吉托 雞尾酒

這是一款與薄荷有關的著名雞尾酒，需要的原料有白朗姆酒60-80毫升，蘇打水100毫升，細砂糖1-2大勺，青檸1個，新鮮薄荷2-3支，大量碎冰塊。

将薄荷葉和一塊青檸放入堅固的玻璃杯中。用一根攪拌棒搗壓薄荷葉和青檸，直至壓出薄荷油和青檸汁。再放入兩塊青檸以及砂糖，重複步驟1的動作壓出果汁。搗成後不要過濾，直接裝滿碎冰，注意不是冰沙那麼細的碎冰哦~将朗姆酒全數倒入，然後加蘇打水直至盈滿。飾以薄荷葉和青檸塊，完工~

莫吉托是極其受人喜愛的一款雞尾酒，但實際上傳統的莫吉托酒精度數較高，喝時會覺得像一杯清涼飲料，但後勁超大，大家可不要貪杯哦！熱到大腦缺氧的時候，别忘了做一盤薄荷肉片，随手來一杯莫吉托雞尾酒，清清涼涼~

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