蒜香清江魚片怎麼做好吃?食材:清江魚一條、雞蛋清30克、青椒20克、幹辣椒15克、植物油50克、澱粉5克、小蔥10克、醬油10克、魚露5克、胡椒粉3克、鹽4克、味精2克、蒜瓣50g、克,今天小編就來說說關于蒜香清江魚片怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:清江魚一條、雞蛋清30克、青椒20克、幹辣椒15克、植物油50克、澱粉5克、小蔥10克、醬油10克、魚露5克、胡椒粉3克、鹽4克、味精2克、蒜瓣50g、克。
清江魚宰殺,去鱗、内髒及鰓洗淨,去頭、尾、脊骨,剔下兩片淨魚肉片成瓦塊片,加啤酒、醬油、魚露、精鹽、味精、胡椒粉、蒜茸拌勻腌5分鐘,再加入雞蛋清、澱粉拌勻。
将大蒜切成細粒,放入熱油鍋内炸香待用。
青紅椒、香蔥洗淨切細粒。
炒鍋注油燒至四成熱,下入魚片炸至金黃色且魚肉熟透撈出控油。
炒鍋留底油燒熱,下入青紅椒粒、油炸蒜粒、香蔥(小蔥)粒炒香,倒入炸好的魚片均勻即可。
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